greske kjøttboller

[Bjørg]

Keftedes (Greske kjøttboller)

Kan serveres varme eller kalde



1 kg malt lammekjøtt (eller vanlig kjøttdeig)
4 daggamle loffskiver uten skorpe
2 egg
2 løk, finhakket
3 båter hvitløk, finhakket
4 ss vineddik eller sitron
oregano
2 ts salt
2 knivspisser malt pepper
2 ss hakket frisk mynte
4 ss hakket persille

2 dl mel
1 ½ dl solsikkeolje til steking

Loffskivene dyppes i vann (eller melk), la de trekke noen minutter. Klem ut overflødig væske.
Bland malt kjøtt, krydder, mynte og persille. Tilsett loff og egg og bland sammen.
Spe med 1 ½ dl. Vann + vineddik/sitron

La farsen hvile ½ time før steking.

Form bollene - 1 toppet spiseskje - rulles i litt mel - stekes pent brune i rikelig varm olje i en panne med høye kanter

Stek i flere omganger, ellers blir oljen for kald
 cxsdfafd

[operafantomet]

Jeg fikk dette tipset av en greker:
Ha i sesamfrø og bittelitt kanel.

Mitt uttrykk:  :sign11:

Men etter jeg faktisk hadde prøvd det:  :thumbup:

Kjempegodt! Det er virkelig ikke mye kanel som skal til, men det gir en herlig, udefinerbar gresk/\"midtøstensk\" smak, ditto for sesamfrøene. Har du 400 gram kjøttdeig, vil jeg anslå at 1-2 ss sesamfrø og et dryss (kanskje så mye som tuppen av en liten teskje...) kanel er nok.

Noen som vet om dette er mye brukt i Hellas? Har ikke sett det i noen oppskrifter så langt, men det smaker veldig \"riktig\".

[polyanna]

Hvis du tar litt kanel i deigen, så blir det kjøttboller fra Izmir.

Sigb

Tar du i tillegg fersk, hakket timian i lammekjøttdeigen (og mye hvitløk) så blir det kjøttboller fra Telendos...