Σαρδελλα - frityrstekte sardiner

[IngeS]

Noen ganger skal man ha tålmodighet når man tilbereder middagen. Som med sardiner som skal frityrstekes. Jo større familie man har dess mer tålmodighet skal man ha. Jeg har akkurat skåret hodet av en halv kilo sardiner på rundt 5 cm så jeg vet hva jeg prater om.

Sardinene skal være helt blodferske. Hodet med hjeller må vekk. Deretter skyller du sardinene godt for så å tørre dem. Kok opp en god matolje, ikke olivenolje den setter smak, i en kasserolle. Vend sardinene i mel og ha dem i oljen. Ikke for mange på en gang. Tre minutter steketid er nok. Legg de ferdige sardinene i en kumme som du fyller på etter hvert som du steker. Når siste omgang er stekt tømmer du alt opp i kasserollen slik at hele stimen blir like varm. Når sardinene er tilbake i kummen salter du dem og klemmer godt med sitronsaft over.

Siden er det bare å nappe dem en for en etter sporden og putte dem inn i den åpningen som befinner seg mellom haka og nesen. Snadder!

[brit]

Takk for oppskrift !
kanskje ikke like lett å få til her på berget!
Kommer også med en \"oversettelse\" til dem som ikke er bevandret i trøndersk, for det er vel det det er snakk om?
Kumme-bolle

Høres godt ut i alle fall!

[Annlaug]

Mmm En delikatesse men her på østlandet får vi ikke kjøpt ferske sardiner så det må vente til neste Hellas tur.

[IngeS]

Mmm En delikatesse men her på østlandet får vi ikke kjøpt ferske sardiner så det må vente til neste Hellas tur.

Enkelte tavernaer her har sardiner på menyen om sommeren også, men de har sikkert vært frosne. Ellers har de jo frityrstekt småfisk.

[Annlaug]

De har nok vært frosne de jeg har spist i juni,september eller oktober. Men siden jeg ikke vet bedre så smaker de nydelig. Her får vi ikke frosne engang

[IngeS]

De har nok vært frosne de jeg har spist i juni,september eller oktober. Men siden jeg ikke vet bedre så smaker de nydelig. Her får vi ikke frosne engang

Foregår det ikke lengre nå brislingfiske på vestlandskysten? Den må da være et godt alternativ søskenbarn som den er til sardinene