TIMIAN

[Tzasiki]

:flower:

Duften av vill timian som henger i luften, og den blålilla disen av masse blomster står høyt på listen over gleder ved å utforske landbygda i Hellas. Etter en slitsom klatretur opp en stenete geitesti er det noe spesielt forfriskende å la seg falle over ende ved siden av en strittende tue med denne mest aromatiske av alle hardføre planter. Den arten som oftest forekommer i Hellas, er en man tror også ble dyrket i oldtiden, Thymus capitatus, som har kanskje den kraftigste duften av alle. Et ekstrakt av oljen, tymol, er lenge blitt verdsatt for sine antiseptiske egenskaper, og urten ble også brukt i behandlingen av plager i luftveiene og med fordøyelsen.  

For å vende tilbake til det kulinariske så vet jeg ikke om noen annen urt som bidrar mer til å høyne en rett med kjøtt, fugl eller fisk som grilles eller stekes, eller er mer allsidig i sin aroma!. Du kan strø de friske eller tørkede bladene  - blomstene også, hvis du kan få tak i dem -. over biff og lammekjøtt før grilling, over svine- eller lammekoteletter eller kylling før steking.  Kombiner urten med ris, nøtter og andre ingredienser for å \"løfte\" et kyllingfyll, og med tomater og andre smaksgivende grønnsaker når du baker fisk i ovn. Legg kvister av timian i olivenolje og eddik til bruk i fine salatdressinger, i sauser og gryter, og ha dem i krukker med syltet fisk eller grønnsaker.

God nytelse!.
 :flower:

[Riitta]

Timjan från Kalymnos kan jag inte vara utan när jag lagar mat

Riitta

[Tzasiki]

Timjan från Kalymnos kan jag inte vara utan när jag lagar mat

Riitta

Enig, og Kalymnos er også en av mine \"perler\". vil tilbake dit.. Bodde i Myrties i to uker.

[Riitta]

Trevligt och höra att du tycker också om Kalymnos :bom:
Här är damen i Pothea, som jag köper massor av timjan och oregano av :bom:



Riitta

[Riitta]

I år blir det nog ingen Kalymnos, men det blir det förhoppningsvis året efter. Kan inte hålla mig därifrån för länge :bom:

Trevligt att du har gillat mina bilder därifrån. Tack så mycket :flower:

Riitta

[lusse]

Jeg ble så inspirert da jeg leste ditt innlegg om timian. Herlig beskrivelse. M. :bounce:

[Tzasiki]

Jeg ble så inspirert da jeg leste ditt innlegg om timian. Herlig beskrivelse. M. :bounce:

Takk Lusse.  Ønsker en oppskrift på din kjempegodt Moussaka (ingen lager den så god, heller ikke i hellas) :flower:

\"Selv en reise på tusen mil, begynner med et lite skritt\" :flower: