Rundt 30 prosent av hjerteinfarkt, slag og dødsfall som følge av hjertesykdom kan forebygges hos personer med høy risiko - hvis de bytter til matvarer som olivenolje, nøtter, bønner, fisk, frukt og grønnsaker.
Det viser en studie som nylig er publisert i New England Journal of Medicine
Nøkkel-ingrediensene i Middelhavsdietten
• Spis brød, pasta, ris, poteter, polenta, couscous eller andre kornprodukter til alle måltider.
• Bruk ofte bønner, erter, linser og nøtter i middagen, til salater og gryteretter.
• Bruk flittig sterkt fargede grønnsaker som tomater, brokkoli, gulrøtter og spinat, samt friske bladgrønnsaker daglig.
• Spis frisk frukt, bær og drikk juice flere ganger daglig, og la det gjerne erstatte dessert og kaker.
• Bruk olivenolje (evt. "salat og matolje" eller soyaolje) til matlaging og salater, myk plantemargarin til baking og på brødet.
• Bruk skummet melk og yoghurt, samt halvfete oster i moderasjon.
• Spis fisk til middag 3-4 ganger i uken, fjærkre (inkl. egg) 2-3 ganger, begrens kjøttmåltider til 1-2 ganger i uken og benytt magert kjøtt.
• Rødvin kan nytes til maten i moderate mengder (1-2 glass daglig).
• Drikk vann som tørstedrikk, evt. te og urtete.
• Ikke glem å krydre maten med hvitløk og urter.
Er det noen av forumets medlemmer som følger opp disse rådene helt og fullt?
Nei, det kan jeg ikke hevde, men under opphold på Kreta så nærmer vi oss en slik diett. Langt vanskeligere hjemme og det har noe med kvalitet, tilgjengelighet og pris å gjøre. Et lite eksempel fra i dag; laget meg en brødskive med blant annet noen skiver agurk, og la merke til at agurken var veldig frisk med god farge og meget smakfull. Ja, den smakte rett og slett som en agurk kan, og bør, smake! Kommenterte dette til min kone og spurte hvor hun hadde kjøpt denne. Og svaret var at den hadde vi med hjem fra Kreta for mer enn to uker siden!
Det meste av frukt og grønnsaker som ligger i skavler i de norske butikkene er vel gjerne sprøytet med ett eller annet. Nei friske frukter og grønnsaker må der være
Mycket av det som Inge skriver äter vi här :) Dock inte rödvin till maten vardags och inte massa juice från affären, för dom är rena sockerbomber!
Riitta
Quote from: Riitta on 05. Nov 13, 18:39:23
Mycket av det som Inge skriver äter vi här :) Dock inte rödvin till maten vardags och inte massa juice från affären, för dom är rena sockerbomber!
Riitta
juice må man presse selv av frukten
Så är det Inge, annars kan det kvitta :)
Riitta
Jeg har aldri i mitt tidligere liv spist så mye frukt og grønnsaker som jeg har gjort de seks årene jeg har bodd her. Spesielt gjelder det løk, hvitløk, tomater og sitrusfrukter. Det samme gjelder belgfrukter, juice, yoghurt og olivenolje. Urtete drikker jeg også oftere enn i mitt tidligere liv.
Jeg har visst tilpasset meg det greske i langt større grad en det jeg forventet.
Denne greske matretten, fasolada, hvite bønner, sies å være en av sju mest helsebringende matretter i verden, og det er også kjempegodt! :)
Både bönsoppa och linssoppa brukar jag laga då och då :)
Riitta
Varför är inte ägg med på din lista, IngeS? Det nyttigaste som finns! Tänk, att liv skapas ur innehållet...
Sedan bör man nog lägga till, som ett starkt argument, att livsstilen är annorlunda än vår. Vi får väl se vad den ekonomiska krisen som råder påverkar infarktstatistiken i medelhavsområdet...med stress och bekymmer. Men visst, sund mat är alltid bra. Jag häller gärna upp ett par glas vin per dag.
Quote from: bengalow on 05. Nov 13, 20:16:58
Varför är inte ägg med på din lista, IngeS? Det nyttigaste som finns! Tänk, att liv skapas ur innehållet...
Det må du spørre eieren av denne siden om: http://www.nettdoktor.no/ernaering/matogkropp/artikler/middelhavskosten.php (http://www.nettdoktor.no/ernaering/matogkropp/artikler/middelhavskosten.php)
Det finns lika många mat-gurus som det finns recept på mat! Ett tag var det dödsens farligt att äta smör - det skulle vara lättmargarin i stället. Så kom en ny undersökning, och då var det OK med smör - mycket smör. Margarin var åt helsike med alla konstgjorda tillsatser. Fisk...tja dom samlar på sig olika rester av allt utsläpp vi gör i havet, från DDT och kvicksilver, så dör man inte av hjärtinfarkt, så blir det väl av annan förgiftning. Och IngeS, kom inte och säg, att man inte besprutar frukten i Grekland, för det gör man! Jag har sett hundratals män med en stor dunk på ryggen gå omkring och spruta i planteringarna, både med och utan andningsskydd.
I området Ireon - Mili på Samos sprøyter de bare appelsin. sitron og mandarin som ligger på marken for at de skal råtne raskere. Sitrusfrukten i trærne blir ikke sprøytet
Quote from: IngeS on 05. Nov 13, 20:22:30
Quote from: bengalow on 05. Nov 13, 20:16:58
Varför är inte ägg med på din lista, IngeS? Det nyttigaste som finns! Tänk, att liv skapas ur innehållet...
Det må du spørre eieren av denne siden om: http://www.nettdoktor.no/ernaering/matogkropp/artikler/middelhavskosten.php (http://www.nettdoktor.no/ernaering/matogkropp/artikler/middelhavskosten.php)
Står det ikke der at man kan spise fjærkre, inklusive egg, to-tre ganger i uken? Tror det er omtrent hva vi spiser i gjennomsnitt i hverdagen, men på Kreta blir det egg hver dag. Yoghurt med nøtter og honning hver dag, og det blir nok daglig også et glass vin, eller to, alternativt en øl, eller to. Og til dessert kommer man ikke utenom litt raki, kun av medisinske grunner selvfølgelig!
Jösses! Visst står det ägg med på listan - min blunder!!
Hälsosamt idag :) Linssoppan puttrar på spisen :P
Gratulerar till valet! Vi skall också ha linssoppa idag - det är ju torsdag!!! (Ärtsoppa nästa torsdag...!)
Quote from: IngeS on 05. Nov 13, 18:00:05
Det meste av frukt og grønnsaker som ligger i skavler i de norske butikkene er vel gjerne sprøytet med ett eller annet. Nei friske frukter og grønnsaker må der være
Nå er vel ikke gresk frukt og grønnsaker heller helt fri for sprøytemidler. Det er jo en bekymring over stadig økende ulovlig import av både lovlige og ulovlige sprøytemidler.
http://www.arc2020.eu/front/2013/09/concern-over-toxic-pesticide-residues-in-fruit-and-veg-in-greece/ (http://www.arc2020.eu/front/2013/09/concern-over-toxic-pesticide-residues-in-fruit-and-veg-in-greece/)
Quote from: bengalow on 05. Nov 13, 20:16:58
Varför är inte ägg med på din lista, IngeS? Det nyttigaste som finns! Tänk, att liv skapas ur innehållet...
Sedan bör man nog lägga till, som ett starkt argument, att livsstilen är annorlunda än vår. Vi får väl se vad den ekonomiska krisen som råder påverkar infarktstatistiken i medelhavsområdet...med stress och bekymmer. Men visst, sund mat är alltid bra. Jag häller gärna upp ett par glas vin per dag.
Greske aviser melder at krisen i Hellas iallfall fører til at folk spiser sunnere! Fast-food-stedene har redusert inntjening, mange matbutikker og ferskvaremarkeder bedre inntjening. Folk spiser mindre rødt kjøtt enn før, mer rimelig og sunn mat som grønnsaker rett fra åkeren og belgfrukter. På mange vis er det greske kostholdet nå på vei tilbake til "middelhavskosten", som også betyr kortreist, rimelig mat. Eneste problemet er fisk, som er veldig dyr.
Selv spiser jeg omtrent slik som Inges liste foreslår når jeg er i Hellas. Spiser riktignok ganske mye ost (grekerne er verdens største ostespisere), drikker et par kaffe til dagen og bytter som regel rødvin med hvitvin. Men noen laster er da helt ok!
Det er nå likevel stor forskjell på frukt og grønnsaker en får kjøpt her i Hellas, med det som er til salgs i Norge. Hver gang jeg er hjemme i Norge er det sjelden jeg finner frukt som smaker godt og er av god kvalitet, og her finnes det jo over alt. Hellas produserer også en god del frukt og grønnsaker uten sprøytemidler for de som vil kjøpe det...
Jeg er ikke i tvil om at grekerne har et mye sunnere kosthold enn det vi finner i Norden. Det er bare å studere oppskriftene på greske retter som finnes på nettet
Dette er en fin motvekt til lavkarbo-høyfett-trenden, der vi nå ser en økende forekomst av hjerteinfarkt hos yngre som bruker den dietten. Og så er jo Middelhavsmat MYE bedre.
Og det at en "diett" eller den maten man spiser smaker godt har også en positiv verdi som igjen trolig gir en bedre hverdag og et lengre liv på samme måte som gode opplevelser, venner, kjærlighet, frisk luft og mosjon osv så her er det mange faktorer som spiller inn vil jeg mene.
Lavkarbo er jo nesten det samme som middelhavskost. Spør Fedon Lindbeg :). men mange tror jo at man lever på ribbe og bacon når man spiser lavkarbo.......
Lavkarbo er grei, lavkarbo-høyfett er noe helt annet og betenkelig ::)
lavkarbo-høyfett: Du kan spise:
- Egg i alle former, kokte, stekte, eggerøre, omelett. Så mange du vil - hver dag.
- Fisk og skalldyr. Gjerne fet fisk som makrell og sild er suverene valg. Ikke paner fisken.
- Kjøtt, lam, vilt, svin, storfe, bacon, kjøttdeig, medister. Ikke skjær bort det viktige fettet.
- Fugl, kylling, kalkun, and, vilt, grillet, stekt i panne, gryte og stekovn. Behold skinnet.
- Innmat, lever, nyrer, osv.
Ikke så langt fra gresk kosthold dette :)
- Sauser, dressinger, majones, olivenolje, kokosolje (cocosa). Ikke fettfritt eller fettredusert. Bernaisesaus, Hollandaise, les på forpakningen eller lag selv. Det er lett å lage saus!
Ja, derom strides de lærde. Nye studier viser nå at LCHF øker incidensen av hjerteinfarkt hos unge. Betenkt ???
Quote from: Admirala on 07. Nov 13, 18:00:48
Quote from: bengalow on 05. Nov 13, 20:16:58
Varför är inte ägg med på din lista, IngeS? Det nyttigaste som finns! Tänk, att liv skapas ur innehållet...
Sedan bör man nog lägga till, som ett starkt argument, att livsstilen är annorlunda än vår. Vi får väl se vad den ekonomiska krisen som råder påverkar infarktstatistiken i medelhavsområdet...med stress och bekymmer. Men visst, sund mat är alltid bra. Jag häller gärna upp ett par glas vin per dag.
Greske aviser melder at krisen i Hellas iallfall fører til at folk spiser sunnere! Fast-food-stedene har redusert inntjening, mange matbutikker og ferskvaremarkeder bedre inntjening. Folk spiser mindre rødt kjøtt enn før, mer rimelig og sunn mat som grønnsaker rett fra åkeren og belgfrukter. På mange vis er det greske kostholdet nå på vei tilbake til "middelhavskosten", som også betyr kortreist, rimelig mat.
Selv spiser jeg omtrent slik som Inges liste foreslår når jeg er i Hellas. Spiser riktignok ganske mye ost (grekerne er verdens største ostespisere), drikker et par kaffe til dagen og bytter som regel rødvin med hvitvin. Men noen laster er da helt ok!
Sitat:
Eneste problemet er fisk, som er veldig dyr.De fleste fiskesorter koster over 25 Euro pr kg. Unntagelsen er fersk norsk laks som her i Agios Nikolaos koster 12 Euro! Den kommer med fly fra Norge over natten 2 ganger i uken og er av beste kvalitet! Men det spiser ikke grekerne fordi moren og bestemoren deres ikke gjorde det!
Quote from: IngeS on 07. Nov 13, 18:07:21Jeg er ikke i tvil om at grekerne har et mye sunnere kosthold enn det vi finner i Norden. Det er bare å studere oppskriftene på greske retter som finnes på nettet
Om grekerne sluttet å spise så mye lyst brød ville middelhavskosten bli mye sunnere :)
- jeg vet at det spises mer "mørkt" brød nå enn tidligere, men hvor grovt det er varierer!
Iflg Fedon Lindberg er Diabetes et stort problem i Hellas ( og), nevner det selv om tema her handler om hjertet!
MEN, människor! En viss diet, eller kosthållning framkallar inte sjukdomar som påstås. Det är en livssituation, som beror på både arv och miljö. Maten framkallar ibland vissa sjukdomar, men inte alls i den utsträckning som "bevisas" av några gurus. I det ena fallet är det farligt, och i nästa analys är det ofarligt. Äter man någorlunda varierad kost, så mår man inte dåligt, eller blir sjuk. Det är också andra orsaker till det. Att "medelhavsmat" är nyttigare än "vår" mat har aldrig ifrågasatts, men finns det någon som påstått att "vår" mat är osund? Jag äter nästan aldrig annat än vitt bröd, har aldrig gjort det, och tänker inte byta mot annat. Jag äter säkert 4-5 skivor vitt om dagen. Visserligen mår jag inte så bra, men hur skall man må vid 70 bast? Jag har andra krämpor, som definitivt inte är kostbestingade, men jag lever hellre lycklig under min livstid, än dör sund och rask.
Vi lever på olika nivåer, där vår grönsaksskörd är ytterligt begränsad jämfört med Grekland, våra soltimmar är långt färre, våra arbeten är mer inrutade/stressfyllda, och hela vår livscykel annorlunda. Vi kastar i oss snabbmat för att hinna göra mer under lunchrasten, då vi borde smälta maten och varva ner. Den grekiska siestan t.ex. borde införas hos oss. Den vilopausen har inte ens ett hungrigt rovdjur övergett.
Diet hit, och diet dit. Lev så att ni blir nöjda med er själv, och ät det ni tycker om - i lagom mängd. Då mår man bäst! Och Admirala...ett glas vin till maten gör fest av vardagen. Då njuter man ännu mer!
Quote from: bengalow on 22. Nov 13, 18:04:12
MEN, människor! En viss diet, eller kosthållning framkallar inte sjukdomar som påstås. Det är en livssituation, som beror på både arv och miljö. Maten framkallar ibland vissa sjukdomar, men inte alls i den utsträckning som "bevisas" av några gurus. I det ena fallet är det farligt, och i nästa analys är det ofarligt. Äter man någorlunda varierad kost, så mår man inte dåligt, eller blir sjuk. Det är också andra orsaker till det. Att "medelhavsmat" är nyttigare än "vår" mat har aldrig ifrågasatts, men finns det någon som påstått att "vår" mat är osund? Jag äter nästan aldrig annat än vitt bröd, har aldrig gjort det, och tänker inte byta mot annat. Jag äter säkert 4-5 skivor vitt om dagen. Visserligen mår jag inte så bra, men hur skall man må vid 70 bast? Jag har andra krämpor, som definitivt inte är kostbestingade, men jag lever hellre lycklig under min livstid, än dör sund och rask.
Vi lever på olika nivåer, där vår grönsaksskörd är ytterligt begränsad jämfört med Grekland, våra soltimmar är långt färre, våra arbeten är mer inrutade/stressfyllda, och hela vår livscykel annorlunda. Vi kastar i oss snabbmat för att hinna göra mer under lunchrasten, då vi borde smälta maten och varva ner. Den grekiska siestan t.ex. borde införas hos oss. Den vilopausen har inte ens ett hungrigt rovdjur övergett.
Diet hit, och diet dit. Lev så att ni blir nöjda med er själv, och ät det ni tycker om - i lagom mängd. Då mår man bäst! Och Admirala...ett glas vin till maten gör fest av vardagen. Då njuter man ännu mer!
Bengalow, jeg er enig i veldig mye av det du skriver her :)
Men vi er forskjellige, den maten noen lever godt med, som f.eks du gjør med det hvite brødet, k a n faktisk andre bli syke av,
Arv/Gener/Miljø, ja...
Her er vår erfaring av hva resultatet av endret kosthold i noen tilfeller k a n være, og som virkelig motiverer oss til å fortsette :)
Min mann har vært i risikosonen for hjerte/kar sykdommer i mange år før vi la om kosten. Ca 10 år med Diabetes 2, høyt blodtrykk og høyt kolesterol, for disse sykdommene tok han 9 tabletter daglig, da vi for 2 år og 4 mnd siden la om kosten.
- for ordens skyld, vi hadde ikke noe spesielt usunt kosthold tidligere heller etter det som er anbefalt i Norge/Norden.
Resultatene kom veldig raskt, tablettene ble trappet ned, og de siste 2 årene har han ikke brukt medisiner i det hele tatt, ikke en eneste tablett :) - alle blodprøver og blodtrykket hans er bedre u t e n tabletter nå, enn de var med tabletter tidligere!
Vi "krysser fingrene" for at det fortsetter, det har vi selvsagt ingen garanti for!
Det er en lavkarbo"diett", med mer fett enn vi spiste tidligere, men vi overdriver ikke, siden vi "fråtser" i salat og grønnsaker får vi i oss noe mer karbo enn "anbefalt", men det har vi et avslappet forhold til :) - dette kostholdet trives vi med, og skal fortsette med, da er det viktig å ikke "veie/måle og føle seg på diett!
Vi k o s e r oss med maten, spiser mye god mat, tar et glass vin til, like gjerne en tirsdag som en lørdag :)
Det vi ikke spiser, eller riktigere spiser bare unntaksvis er : Brød, poteter, pasta, ris og sukker. Frukt spiser vi også mye mindre av.
Ville bare fortelle vår erfaring, at mat faktisk kan være medisin, eller det motsatte!
Quote from: filhellener on 23. Nov 13, 18:40:52
Her er vår erfaring av hva resultatet av endret kosthold i noen tilfeller k a n være, og som virkelig motiverer oss til å fortsette :)
Min mann har vært i risikosonen for hjerte/kar sykdommer i mange år før vi la om kosten. Ca 10 år med Diabetes 2, høyt blodtrykk og høyt kolesterol, for disse sykdommene tok han 9 tabletter daglig, da vi for 2 år og 4 mnd siden la om kosten.
- for ordens skyld, vi hadde ikke noe spesielt usunt kosthold tidligere heller etter det som er anbefalt i Norge/Norden.
Resultatene kom veldig raskt, tablettene ble trappet ned, og de siste 2 årene har han ikke brukt medisiner i det hele tatt, ikke en eneste tablett :) - alle blodprøver og blodtrykket hans er bedre u t e n tabletter nå, enn de var med tabletter tidligere!
Vi "krysser fingrene" for at det fortsetter, det har vi selvsagt ingen garanti for!
Det er en lavkarbo"diett", med mer fett enn vi spiste tidligere, men vi overdriver ikke, siden vi "fråtser" i salat og grønnsaker får vi i oss noe mer karbo enn "anbefalt", men det har vi et avslappet forhold til :) - dette kostholdet trives vi med, og skal fortsette med, da er det viktig å ikke "veie/måle og føle seg på diett!
Vi k o s e r oss med maten, spiser mye god mat, tar et glass vin til, like gjerne en tirsdag som en lørdag :)
Det vi ikke spiser, eller riktigere spiser bare unntaksvis er : Brød, poteter, pasta, ris og sukker. Frukt spiser vi også mye mindre av.
Ville bare fortelle vår erfaring, at mat faktisk kan være medisin, eller det motsatte!
Herlig
Så bra att ni har blivit bättre av den kosten ni nu äter, men blir andra bättre av detsamma? Kärnan i hela resonemanget är ju, att äter man på visst sätt så mår man bättre. Det finns lika många dieter som det finns kostrådgivare, och för mig så är det som att spela på lotto. Att må bra av att äta det man känner för, är ju egentligen vad det går ut på - "-ett äpple om dagen håller doktorn borta!" sades det förr, med den tidens betraktning på hälsa, och brist på vitaminer under vinterhalvåret. Hur gäller det idag? Mat är otroligt individuellt - ät det ni tycker om - i måttliga mängder. Mitt standardrecept!!!
Och Inge, hur väl stämmer deras kosthållning in med "medelhavsmat" som du "rekommenderar". Föga, skulle jag vilja säga...
Quote from: bengalow on 23. Nov 13, 19:43:17
Så bra att ni har blivit bättre av den kosten ni nu äter, men blir andra bättre av detsamma? Kärnan i hela resonemanget är ju, att äter man på visst sätt så mår man bättre. Det finns lika många dieter som det finns kostrådgivare, och för mig så är det som att spela på lotto. Att må bra av att äta det man känner för, är ju egentligen vad det går ut på - "-ett äpple om dagen håller doktorn borta!" sades det förr, med den tidens betraktning på hälsa, och brist på vitaminer under vinterhalvåret. Hur gäller det idag? Mat är otroligt individuellt - ät det ni tycker om - i måttliga mängder. Mitt standardrecept!!!
Och Inge, hur väl stämmer deras kosthållning in med "medelhavsmat" som du "rekommenderar". Föga, skulle jag vilja säga...
Det er ikke viktig for meg at du skal forstå innholdet i det jeg skrev, for det kan du ikke ha gjort !
Likevel...jeg poengterte nettopp at vi mennesker er forskjellige og dermed kan noen "må godt"/tåle det andre blir syke av!
Og hvem andre som e v t vil bli bedre av "vår" kost vet selvsagt ikke jeg, derfor har jeg heller ikke skrevet "spis som oss, så blir du frisk"!
Jeg vet ikke hva "føga" betyr, men vil tro det betyr at d u mener det vi spiser i k k e er middelhavsmat, noe j e g mener det er!
- det er ikke det vi i k k e spiser som gjør middelhavskosten sunn / helsebringende etter min mening :)