Mat i Hellas blir for øyeblikket diskutert i en tråd om ting man ikke liker ved Hellas. Jeg oppretter en tråd der du kan si hva du syns om mat i Hellas. Jeg tenker ikke bare på typisk gresk mat, men all mat du får servert i Hellas. Alt fra gresk salat og stifado til pizza, spaghetti og hamburger.
Hva er bra og hvorfor?
Hva er dårlig og hvorfor?
Hva savner du?
Hvor får du den beste maten?
Er det forskjell i kvalitet på gresk mat og utenlandsk mat?
Hva er din favorittmat i Hellas?
etc. etc.
Bra tycker jag att man kan välja så många vegetariska rätter.
Grönsakerna är färska och smakar så gott. Är inte vegetarian,men jag har märkt att i Grekland blir det mycket vegetariskt i allafall :bom:
Bra är också att man alltid får så mycket mat, eller det kanske inte är så bra för man äter för mycket bara för att det är så gott :cyclopsani: :drunken:
Dåligt är att en del tavernor minskar sin sortiment och det blir mer mat som dom \"tror\" att turisterna vill ha.
God mat har jag fått på dom flesta ställen, men Harrys på Kalymnos är väl favoriten fortfarande :bom:
Fyllda paprikor, tomater och augerginer är några av mina favoriter, fast listan kunde bli lång :bom:
Riitta
Jeg syntes i flere år at den greske maten var noe begredelig. Ofte fikk vi kjøtt som kun var stekt, og uten annet krydder enn salt og hvis vi var riktig heldige en sitronbåt. Grønnsaker eller salat fikk man sjelden på tallerkenen hvis man ikke bestilte det i tillegg, og det var vi ikke vant til fra hverken Norge, Spania eller andre land vi hadde vært i. Moussakaen var som regel fryktelig oljete og tungfordøyelig, og det samme gjaldt som regel fylte tomater og paprika.
Etter at jeg var på Chios, og etter at jeg ble medlem i dette forumet har jeg hatt helt andre matopplevelser i Hellas. Her på forumet har jeg lært litt om hvordan man bør innrette seg når man bestiller mat. Flere retter som man deler på er tingen! I tillegg har jeg lært litt mer om gresk mat og hva de forskjellige raritetene er for noe, slik at jeg nå kan bestille mange flere forskjellige retter enn jeg var i stand til før. Sist men ikke minst tror jeg gresk mat kan være litt tilvenningssak. Etter noen år på baken som hellasfarer, venner man seg mer og mer til det greske kjøkken og dets smaker.
Nå skal det bemerkes at det er godt mulig maten på Chios er bedre enn på mange av de andre stedene jeg har vært på. Dette er jo avhengig av så mange ting, men et viktig kjennetegn ved Chios er vel at det er svært mange Gresk-Amerikanere som utgjør turistmassen der, og at dette kanskje bidrar til at kvaliteten på maten er høyere enn i mange andre turiststrøk.
Jeg vil også legge til at maten var veldig god i Athytos også. Om dette kommer seg av min nye måte å angripe bestillingen på, eller om det bare var tilfelle, vet jeg ikke.
Det eneste jeg ikke er særlig fornøyd med på matfronten i Hellas, er vel en rett som ikke er særlig gresk... nemlig pizza. Har prøvd en fem-seks ganger, på ulike øyer, og hver gang har jeg fått samme begredelige sakene servert: en tung, halvstekt bunn, et intetsigende fyll og ALTFOR mye ost. Prøvde å bestille med lite ost en gang, og da fikk jeg bare MYE ost, he-he. Slik klæddete mat burde ikke være lov å kalles pizza. Selv ikke amerikanske \"deep pan\" pizzaer er så deigete og dorske.
Nå kan det innvendes at man ikke drar til Hellas for å spise pizza, og... det må jeg egentlig si meg helt enig i. ;)
Utover det er jeg fan av gresk mat. Det er så rene smaker og slikt et fokus på få og gode ingredienser. Det er også mye grønnsaker i sving, i hvert måltid. Min matlaging ble mye spenstigere etter at jeg utvidet med den østlige middelhavsmaten, men for all del: det går ikke bare i gresk mat hjemme.
Endel av det jeg har lært, stammer fra øya Lesvos. Det sier at både krydder og yoghurt ble brukt flittigere der, på grunn av de mange gresk-tyrkiske immigrantene, så jeg vet ikke om det jeg anser som \"typisk gresk\" mat kanskje ikke er like typisk på fastlandet? På den annen side, så har jo alle regioner sine spesialiteter, slik er det også i Norge. Er det mange her som spiser munker på lørdager? Det er stort sett sørlendinger som vil nikke gjenkjennende til dét, vil jeg tro. Andre vil kanskje synes det er litt vel pervertert, ha-ha.
Munker: http://visitsorlandet.blogspot.com/2009/05/ta-en-munk.html
Men tilbake til gresk mat... Skulle jeg gi poeng fra skalaen 1-10, med 10 som beste... Da hadde jeg havnet på 8. Smakene i det greske kjøkkenet passer meg rett og slett godt, og den gjør meg godt også.
Jeg har alltid elsket mat hvor man kan smake råvarene, og ikke ting som blir druknet i saus - derfor passer gresk mat meg perfekt. Har smakt mye dårlig mat, men også hatt måltider jeg kommer til å huske resten av livet...
Selv har jeg vært så heldig og fått anledning til å smake retter de ikke har på menyen - i hovedsak fordi turistene ikke vet hva det er og er skeptiske. De lager jo annen mat til seg selv i tillegg til det som står på menyen, og masse av dette er jo utrolig godt! Personlig synes jeg at grekerne er fantastisk flinke til å bruke krydder. Noen tror at det er så vanvittig mye hvitløk i all gresk mat, men det er det nødvendigvis ikke. Min venninne sier at der det smaker mye hvitløk er det dårlig råvarer på gang... Jeg tror det er noe i det enkelte steder.
Maten er en av årsakene til at jeg faktisk reiser til Hellas!
Verdens beste pizza finner du på Naxos, operafantomet, hos Susanna!
De beste pizzaene jeg har smakt i mitt liv har jeg fått i Hellas, både på pizzarestauranter, og \'\'bringe rundt\'\' steder. Grekerne kan pizza!
Men før dere bedømmer pizzaen i Hellas nedenom og hjem, se litt på hva slags steder der den ble kjøpt. Det er mye dårlig gatekjøkkenpizza i Norge også.
Husker ikke om det er på gamle forumet eller her vi har hatt en diskusjon om pizza. Da la jeg inn et innlegg om pizza, for det var grekerne som tok med seg pizzaen til Italia.Nå snakker vi om hundrevis av år tilbake,skal se om jeg kan finne det igjen.
Ang. gresk mat ellers, så er det kun på helt typiske greske steder at man får gresk tradisjonell mat. Mye av den maten som grekerne spiser hjemme hos seg selv får man ikke på restaurant. Det er en stor ære i Hellas og bli invitert hjem til noen på middag. Den beste maten jeg har spist i Hellas er på private besøk.
Det man må være obs på er at dersom man bestiller kjøtt, så får man kjøtt. Bestiller man fisk, får man fisk, en,to eller tre, etter så mange man vil ha. Nå snakker jeg om den tradisjonelle måten. På turistteder er det nå vanlig med kjøtt/fisk på tallerkenen sammen med grønnsaker/salat, poteter av et eller annet slag eller ris. Retter med biff eller annet kjøtt med sauser er ikke en tradisjonell gresk rett. Da har man nok vært på et sted som har en mer internasjonal meny.
Sitron brukes mye i det greske kjøkken.Den framhver smaken ekstra godt, spiser du fisk,framheves fiskesmaken, kjøtt, salat deretter..Her er vi jo vant med å bare bruke noen dråper sitron.Mens en greker skviser gjerne en sitron eller to...
Som andre har nevnt så er det fantastiske råvarer i Hellas.
Quote from: \"Liv\"Sitron brukes mye i det greske kjøkken.Den framhver smaken ekstra godt, spiser du fisk,framheves fiskesmaken, kjøtt, salat deretter..Her er vi jo vant med å bare bruke noen dråper sitron.Mens en greker skviser gjerne en sitron eller to...
Husk, at sitron marinerer og konserverer også... Det får maden til at ligge lettere i maven. Gamle traditioner har altid en grund.
Mette
Quote from: \"Liv\"De beste pizzaene jeg har smakt i mitt liv har jeg fått i Hellas, både på pizzarestauranter, og \'\'bringe rundt\'\' steder. Grekerne kan pizza!
Men før dere bedømmer pizzaen i Hellas nedenom og hjem, se litt på hva slags steder der den ble kjøpt. Det er mye dårlig gatekjøkkenpizza i Norge også.
Husker ikke om det er på gamle forumet eller her vi har hatt en diskusjon om pizza. Da la jeg inn et innlegg om pizza, for det var grekerne som tok med seg pizzaen til Italia.Nå snakker vi om hundrevis av år tilbake,skal se om jeg kan finne det igjen.
\"Alle\" land påberoper seg seg å være pizzaens opprinnelse. Det kommer an på hvordan man definerer pizza - de fleste land har hatt tradisjon for flatt brød med en form for fyll. Men prater man om pizza slik vi kjenner den i dag - altså med tomatguffe i bunn eller som viktigste ingrediens - så kan den tidligst ha oppstått da tomaten ble bragt fra det amerikanske kontinentet og til Europa (midten av 1500-tallet), og den legges som oftest til 1800-tallets Napoli.
Om flatt brød med olivenolje og urter er pizzaens opprinnelse, da var grekerne først ute. Om man \"krever\" tomat som ingrediens, da var vel italienerne først ute. Jeg mener jo som faren i \"Mitt fete, greske bryllup\" at alt stammer fra grekerne, he-he, men innser at akkurat det med \"pizzaens opprinnelse\" er aller mest et definisjonsspørsmål.
De pizzaene jeg har smakt i Hellas har vært bestilt både på streite restauranter og lokale steder. Men skjønner jo nå jeg kun har vært uheldig! Hvilke steder bør jeg prøve meg på? (da tenker jeg hva slags lokale, ikke hvilket stedsnavn... Selv om sistnevnte også hjelper. Pizzaene i det nord-østlige Egeerhavet har ikke begeistret meg stort så langt)
Quote from: \"xristina\"Verdens beste pizza finner du på Naxos, operafantomet, hos Susanna!
NOE godt fikk du iallfall med deg fra Naxos-besøket, xristina :-)
Og i tillegg til maten får man jo der også treffe herlige Susanna... nesten så en mann kan glemme maten aldeles :-)
Hva er bra og hvorfor?
Respekten for råvarene. Prøver helst å spise på småtavernaer o.l. hvor det ikke finnes meny, men hvor eierne går på markedet/til slakteren/i fiskebutikken hver morgen, plukker med seg råvarer som er bra og lager alle dagens retter ut fra det. I tillegg liker jeg den greske måten å spise på, det at man deler på alle retter, at måltidet er uhøytidelig og varer lenge.
Hva er dårlig og hvorfor?
På steder som nevnt over er ingenting dårlig. Mine første hellasferier besto tildels av måltider på turisttavernaer, hvor jeg trodde det var greit å bestille f.eks \"pepperbiff\" til middag. Uff nei. I Hellas må man spise gresk på gresk vis, det tok noen ferier før jeg skjønte det.
Hva savner du?
På ferie -ingenting, annet enn at jeg vil ha ordentlig jus, ikke saft, til frokost (når jeg er på hotell med frokostbuffet.)
Som delvis fastboende - det er vanskelig å få tak i skikkelig grovt brød. Mindre viktig, men savnes av og til, er koriander.
Bortsett fra det får man tak i alt - men man må kanskje belage seg på å bruke spesalbutikker mer, ikke bare gå på supermarkedet. I Nafplio har vi utmerkede slaktere, fiskebutikker, ostebutikker, grønnsaksmarked osv, og det er mye hyggeligere å handle der enn på supermarkeder.
Hvor får du den beste maten?
På småtavernaene som nevnt over, på gode fisketavernaer, hos greske venner.
Er det forskjell i kvalitet på gresk mat og utenlandsk mat?
Enig i det som sies om alt for mye ost på pizzaen :-)
Ellers så ser jeg egentlig ikke poenget med å spise utenlandsk mat når jeg er ute og spiser i Hellas.
Hva er din favorittmat i Hellas?
Det er umulig å velge én rett, men ingenting slår et bord fullt av mezedes.
Ellers er jeg veldig glad i Hirino me damaskina, en rett hvor svin er kokt med vin og svisker til kjøttet faller fra hverandre. Kommer sikkert opprinnelig fra Tyrkia eller enda lenger øst, men retten har gjort greker av seg. Nyydelig!
Quote from: \"Liv\"De beste pizzaene jeg har smakt i mitt liv har jeg fått i Hellas, både på pizzarestauranter, og \'\'bringe rundt\'\' steder.
Det samme her! Pizza er faktisk en av de tingene jeg savner når jeg er i Hellas. Her hjemme koster det meg ikke annet enn litt ergrelse over å ikke kunne ty til litt lettvintmat av og til pga gluten- og melkefritt kosthold, men når vi er på Chios skulle jeg virkelig gjerne kunnet spise pizza!
Quote from: \"ouzolina\"Quote from: \"Liv\"Sitron brukes mye i det greske kjøkken.Den framhver smaken ekstra godt, spiser du fisk,framheves fiskesmaken, kjøtt, salat deretter..Her er vi jo vant med å bare bruke noen dråper sitron.Mens en greker skviser gjerne en sitron eller to...
Husk, at sitron marinerer og konverserer også... Det får maden til at ligge lettere i maven. Gamle traditioner har altid en grund.
Mette
Fint du kom med dette. :cheers:
Skulle skrive det,men glemte det helt..... :colors:
Min favorittmat i Hellas er gyros, souvlaki, pastistsio og dolmades. Og diverse kjøttretter, masse tomater, agurk og fetaost. Mye ser godt ut, så jeg må bli litt flinkere til å prøve nye retter..
Ellers går det mye i kyllingfilèt og spaghetti carbonara når jeg er ute og spiser. Og ostefylte pølser, chips og majonesdip fra et lite slags gatekjøkken.
Jeg savner ingenting når det gjelder mat i Hellas.. Jeg bestilte lasagne i går. Fikk kun en ildfast form med lasagne. Ikke salat eller noe.. Bestilte brød til da den ble servert.. Litt kjedelig, men det er jo bare å spørre de som tar imot bestillingen om hva som er med i retten. :)
Jeg har noen favorittrestauranter i Kamari; Poseidon, Anixi/The spring (beste gyrosen jeg har smakt), Casa Kamari, Family og Sunshine (pizza og pasta). Navy`s hadde også overraskende god mat. Visste ikke at de serverte mat der før jeg kom hit i juli.. Liker også kinarestauranten ved Casa Kamari. Har hørt at det er god mat på Alexander også. Skal prøve å finne ut hvor den restauranten ligger i dag!
Quote from: \"Liv\"De beste pizzaene jeg har smakt i mitt liv har jeg fått i Hellas
Jeg også. Har ikke spist mye pizza der, men de jeg har smakt har vært fantastisk gode!
Jeg gleder meg alltid til å kunne spise ute for en brukbar penge, når jeg skal til Hellas (altså; jeg liker prisnivået på maten, selv om det har blitt dyrere med åra)
Jeg tenker gjerne på lam før jeg reiser, men har skjønt/erfart at lammekoteletter ikke alltid er godt (litt for ofte tørre og seige). Derimot er jeg stort sett fornøyd med kleftiko.
Mye mat er god i Hellas! Og tomatene smaker veldig mye bedre enn hjemme!
MEN, for meg (som knapt bruker olje) er det alt for mye olje i alt for mange retter. Akkurat det synes jeg er litt leit. Jeg blir liksom så tung! :naka:
Etter en uke, leter jeg etter lettere mat - Vegetar.
Jeg blir veldig glad når jeg finner Briam på spisekartet!! Til min/ganens store glede opplevde jeg en annen variant på Skopelos/Limonari: nemlig Imam. En fyldigere og mer krydret vegetartallerken. Kjempegod! (men mye olje der og) Og på Secret garden i Kardamili bestilte jeg samme retten nesten hver gang jeg var der: Melitsana saganaki; en ovnsrett med aubergine, tomater, feta, selvsagt hvitløk (og olje da). Det er god mat, det!
Faktisk har jeg etterhvert også kommet til at den greske pizzaen (gjerne vegetar) er et ypperlig alternativ når jeg ønsker litt lettere mat. (Spesielt hvis jeg har noen å dele med) Jeg syntes vel tidligere det var litt \"feil\" å bestille pizza i Hellas, men har kommet til at det også har blitt en del av deres meny. (De må jo og få lov å la seg inspirere av retter fra andre områder, slik vi gjør..)
Det är lite skillnad på lunchrätter och middagsrätter, och de grekiska lätta, gärna vegetabiliska lunchrätterna är perfekta. Jag äter aldrig 2 gånger om dagen här hemma, men i Grekland går det an...det syns på vågen \"före och efter\".
En rätt jag alltid äter om den finns påmenyn är \"papoutsakia\"/små skor. Det är en skiva ugnsbakad aubergine med köttfärsfyllning och grönskaer på....liknar lite grand av moussaka, men utan såsen.
Annars säger jag att mezedes/meze är det bästa som finns. Mina armar går som fågelvingar över bordet och ner i alla fat för en smakbit!!! Så denna \"lätta\" matkultur...inget med kniv och gaffel och hur skall man bete sig? Bara att hugga in...mmmmm!
Papoutsakia,mums :bom:
Riitta
Hva er bra og hvorfor?
På det greske kjøkkenet tar man utgangspunkt i gode, friske råvarer, og det er et rikt utvalg i vegetarretter (basert på grønnsaker og belgfrukter)
Hva er dårlig og hvorfor?
Grekerne, i alle fall de jeg kjenner, har en egen måte å koke egg på! De koker ofte egget i hjel, helt til det er blått rundt plommen. Og etter det fortsetter egget å koke, for de avkjøler det ikke i kaldvann, slik som vi gjør det i Norge. Jeg antar at denne kokingen har sammenheng med faren for salmonella?
Hva savner du?
Jeg savner to ting, det er er grovt brød og det andre er ordentlig varm kaffe. Dette med kaffen ordner deg gjerne ved at jeg gir beskjed om at jeg ønsker den varm, uten denne skvetten med kaldvann som de ofte tilsetter. Og grovbrødet klarer jeg meg forsåvidt uten :-)
(Kaffe går kanskje ikke under kategorien \"mat\"?)
Hvor får du den beste maten?
Den beste maten får jeg på små greske tavernaer, der jeg kan spise det de har i gryten akkurat den dagen. Det er gjerne slik at jo lenger unna turiststedene, jo bedre og er spennende mat :-)
Er det forskjell i kvalitet på gresk mat og utenlandsk mat?
Jeg spiser bare gresk mat når jeg er i Hellas, og den er generelt sett god.
Hva er din favorittmat i Hellas?
Jeg har ikke noen spesiell favorittrett, men jeg koser meg når vi er flere sammen som får servert mange ulike retter, og alle forsyner seg av den samme maten. Og med lokal vin som tilbehør :-)
Ser vi gir omtrent identiske svar på disse spørsmålene, Ninette.
Vi har skjønt det :angel4:
Du har jo rett i at eggene overkokes så det står etter, men ber man om speilegg blir jo de knapt stekt i det hele tatt, så det kan neppe være salmonellaredsel som spiller inn...?
Quote from: \"Admirala\"Du har jo rett i at eggene overkokes så det står etter, men ber man om speilegg blir jo de knapt stekt i det hele tatt, så det kan neppe være salmonellaredsel som spiller inn...?
I vår fikk jeg for første gang servert et egg som knappest hadde vært i varmvann, så bløtkokt var det :-( Tanken på salmonella og ødelagt ferie streifet meg da jeg spiste dette, for meg, ukokte egget. Men selvfølgelig ble jeg ikke syk, det har jeg forresten aldri blitt av gresk mat.
Quote from: \"Admirala\"Ser vi gir omtrent identiske svar på disse spørsmålene, Ninette.
Vi har skjønt det :angel4:
Ja, Admirala, vi har skjønt tydeligvis skjønt hvor vi finner den gode greske maten. I tillegg er det jo så hyggelig å kikke i grytene og samtidig vite at denne maten er laget av de beste råvarene de har for hånden.
En eneste gang har jeg fått servert noe som ikke smakte godt. I nøden, på en lang transportetappe langs motorveien, stoppet vi en slags veikro for å få oss litt mat. Denne var drevet av tysk kvinne som hadde ferdige mezedes-tallerkene utstilt, pakket i plast. Akkurat dette burde selvfølgelig fått oss fra å bestille denne maten, men damen var pågående og skrøt uhemmet av sine kokekunster, og vi var skrubbsultne og hadde det travelt.
Etter en kjapp oppvarming i microbølgeovenen (huff!), var denne \"schöne\" maten klar. Og for en sørgelig opplevelse! Seigt og smakløst - og på ingen måte ferskt!
Veikro + eldre tysk dame + gresk mat var (naturlig nok) ingen vellykket kombinasjon.
Uff! Tysk mezedes....
Min verste matopplevelse var i Ermoupoli på Syros. Jeg er veldig glad i greske pølser, synes de er både smaksrike og saftige. Vi hadde hørt et eller annet sted at \"Syrospølsen\" var veldig god, så en kveld vi ikke var så sultne bestillte vi bare denne pølsen samt en salat. Det var den grusomste pølsen jeg har spist! Jeg tok en bit, og det var kun digre fettklumper og slintrer. Måtte faktisk diskret spytte biten ut i servietten.
Vi klaget til tavernaeierinnen, som ikke kunne skjønne hva som var galt med pølsene, \"alle elsket dem jo\".
Tavernaeierinnen var forresten ikke gresk. Hun var tysk!
Hva er bra og hvorfor?
Jeg bare elsker de rene smakene og enkle komponentene. Tomatene smaker sol :-) Lange måltider der en plukker fra mange retter. Deler og smaker. Kortreist mat er selvsagt et pluss i Hellas. Skikkelig slowfood, som en supermør stifado, er jo en gave for oss som setter pris på god mat. Gresk youghurt, mmmm - den norske blir en blek etterlikning.
Hva er dårlig og hvorfor? Sjelden jeg har spist direkte dårlig mat, men hvis tavernaene kun satser på turister, og tilpasser menyene til en gitt kundegruppe, kan en havne opp i mat som ikke bidrar til gjenvisitt.
Hva savner du?
Savner absolutt ingenting når jeg er i Hellas. Når jeg er der, ønsker jeg å spise det grekerne spiser, og på den måten de spiser.
Hvor får du den beste maten?
På de små, bortgjemte tavernaene. I tillegg er det alltid smart å gå der de fleste gjestene er greske; da får du i alle fall god, gresk mat.
Hva er din favorittmat i Hellas? Det er så mye som faller i smak, liker å variere fra måltid til måltid.
Kan man få noe bedre?
DET var lekkert!! Vann i munn.
Åh...hvor jeg gleder meg til youhurt spesial på Ouzobaren på Skopelos...nesten slik som dette bildet.
Jeg var så frekk å banne i kjerka her i forumet før, fordi jeg sa at gresk mat var kjedelig. Nå er jeg stort sett i Pireus og rundtomkring på Syros, men jeg mener at tavernamaten har blitt bedre i de siste fire-fem årene.
Litt mer cross-over mat, mer dressing på salatene, og ikke minst flere valg på salatfronten.
Forresten så lager Kypriotene en veldig god tzatziki, men de kaller det noe annet. Den er av god youghurt med hvitløk, agurk, men vrien de har er med frisk mynte!
Prøv selv, det er veldig godt!
Quote from: \"marjana\"Jeg var så frekk å banne i kjerka her i forumet før, fordi jeg sa at gresk mat var kjedelig.
Jeg ville ikke kalle det banne i kjeka akkurat. For meg er det mer det at jeg(og hele familien) synes gresk mat er kjempegod, gleder meg til den før hver ferie(selv nå som gluten og melk er fy-mat og utvalget blir mer begrenset enn før) og ikke kan forstå at ikke alle liker gresk mat. :cyclops:
Vi har spist helt fantastisk og nydelig mat både i Platanias, Agia Marina, Chania, Rethymnon, Agia Galini, Stoupa, Kardamilli og i Lesvos.
De tre siste er kanskje litt bedre enn Kreta, og rimeligere.
Ikke alle restauranter har like god mat, det skal sies, men det er et fåtall av de vi har vært på. Og vi dro ikke tilbake til de restaurantene. Vet ikke om vi er spesilet flinke til å velge de beste?
På Lesvos og Stoupa/Kardamilli var absolutt alle restaurantene vi besøkte veldig bra.
Vi har erfart at grekerne er ikke så flinke på Biff, og det er dyrt. Unntatt Ela i Chania, som har en fantastisk Tornedos.
Pizza er litt forskjellig. Men for det meste har vi spist nydelig Pizza. Spesielt når den er bakt i steinovn.
Quote from: \"Frost\"Vi har erfart at grekerne er ikke så flinke på Biff, og det er dyrt. Unntatt Ela i Chania, som har en fantastisk Tornedos.
Pizza er litt forskjellig. Men for det meste har vi spist nydelig Pizza. Spesielt når den er bakt i steinovn.
Gresk mat er den beste i Hellas :cheers:
Quote from: \"Admirala\"Quote from: \"Frost\"Vi har erfart at grekerne er ikke så flinke på Biff, og det er dyrt. Unntatt Ela i Chania, som har en fantastisk Tornedos.
Pizza er litt forskjellig. Men for det meste har vi spist nydelig Pizza. Spesielt når den er bakt i steinovn.
Gresk mat er den beste i Hellas :cheers:
:cheers:
Man kan da ikke bare spise biff, og klage på den grusomme maten i Hellas.
Ei bekjent av meg synes gresk mat er kjedelig, og var litt lei. Det viste seg at det eneste hun pleide bestilte var en kyllingrett med kremsaus.....
mmmm her var det mange fine beskrivelser av den greske maten. Og ja jeg må si meg enig med flere andre her den greske maten blir bare bedre og bedre jo mer jeg lærer å spise på gresk vis og ikke turist menyene:-)
En ting jeg altid sjekker nå er hva de har som er bakt i ovnen den dagen:-) både grønnsaker og kjøtt:-) altid saftig og mørt:-) Og Meze er jo det man spiser mest av, kempekos når man er mange rundt bordet:-)
Til lunsj elsker jeg gresk omelett med tomater, grønn paprika, rødløk :-) og ikke noe problem å unngå pommesfrites om man ønsker, de har veldig ofte poteter som er bakt i ovnen med olje, urter og litt tomat:-)
:flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: :flower:
:cheers:
Åhhhr... ble sulten nå, jeg! Er enig i mye her: Når man unngår de verste turiststedene (som grekerne unngår), er det ufattelig mye herrrlig mat å få... spesielt av småretter, stifado med kjøtt så mørt at det smelter på tunga, fersk fisk, gjerne ovsbakt eller grillet med godt tilbehør - og så grønnsakene da - solmodne og deilge... Har forresten dilla på squashboller og ostepaier! Sammen med god salat er den kombinasjonen den ultimate lunsjrett... synes nå jeg! (Slafs...)
:tongue8: :tongue8: :tongue8:
Mange har skrevet mangt og mye om de kulinariske opplevelser. Etter utallige besøk i Hellas synes jeg fortsatt at maten er god, Siste besøk på Karpathos skuffet ikke. Nydelig mat på alle steder vi spiste. Og så uforskammet billig. Mest flaut å være nordmann og mest ikke betale noe for maten.
Når vi reiser flere så bestiller vi flere retter og deler og får derved smakt på mye mer enn om vi hadde bestilt en rett hver.
Hva jeg liker best. Kalamaris sprø med stekte poteter og tzatziki og retsina. Hva jeg misliker?? Hvis jeg er dum nok til å bestille ikke gresk mat.
Generet så har jeg forstått at jeg må gå på steder hvor det er grekere.
Ser jeg bare nordmenn så skygger jeg banen. Maten kan sikkert være god der også - men skeptisk!
Nordmenn som klager på maten i Hellas bør reise et annet sted!!! :drunken:
Hva er bra og hvorfor?
Hele måltidssettingen, tavernastemningen, at man kan sitte ute og spise, at man har god tid, at det legges opp til sosiale måltider - som det sies her, å bestille flere retter og dele.
Hva er dårlig og hvorfor?
Generelt: At de ikke rydder av bordene når maten er spist: Jeg har i alle fall begynt å tenke på dette som et \"gresk\" fenomen, men aner ikke om det stemmer? Med alle de før nevnte smårettene, er det fullt på bordet. Vel, jeg er ikke så nøye på det, men min ex, for ham var dette så stressende at det ødela litt for meg også. Jeg fikser det, når jeg tenker meg om :)
Og så blir man innmari lei av pommes frites. Og så liker jeg ikke blandingen av ris og sånne grønnsaker som er frosne fra pose, type erter og gulrotbiter - det er ofte vassent, og jeg kan ikke forstå annet enn at dette er turistmat og ikke gresk mat? Liker ikke når det er FOR mye olivenolje, når maten svømmer i olje (ok hvis det er en rett, men av og til er alle slik, og da smaker jo til slutt alt likedan....)
Og moussaka\'n, den blir jeg ofte skuffet over, synes den smaker for blass, er vant til å krydre den voldsomt opp når jeg lager det selv (med hjelp fra Toro, så det er Toro sin skyld!) ;-)
Hva savner du?
Savner? Tja, grovbrødet, det kan jeg savne. Når man ikke liker \"pumpernikkel\", blir det mye lyst brød.
Hvor får du den beste maten?
De små og autentiske tavernaene, der det ikke står \"kjöttbullar\" utenfor? ;-) Har opplevd å få fantastisk gode tuna sandwich på bar/kafé, nam.
Er det forskjell i kvalitet på gresk mat og utenlandsk mat?
Tja, må tilstå at jeg ikke opplever hellas som det landet med størst fokus på heder og ære på kjøkkenet. Men det sier vel litt seg selv når man er turist? Er mer glad i det italienske kjøkken, de italienske smakene.
Hva er din favorittmat i Hellas?
- fried zucchini kan være usannsynlig godt!
- alltid garlic bread og tzatziki, blir ikke lei av det, aldri, det går sport i å finne det aller beste, interessant å kjenne forskjellene
- har spist gode fiskemåltider: Det aller beste var fersk HAI, det var i en minimal taverna (tre bord på kaikanten) i Naussa, Paros - det beste måltidet ever! Sverdfisk er også godt.
- salatene, hmmm, de kan være innmari gode - men ikke alltid.
- kyllingfileetene kan være helt fantastisk bra, slikt som er umulig å oppdrive i Norge
- øl fra frosne glass
- ouzo til slutt
guuud jeg savner Hellas!
Quote from: \"Admirala\"Gresk mat er den beste i Hellas :cheers:
Hadde jo vært dumt om
Gresk mat var best i Danmark ja :compress:
Et av høydepunktene ved Hellasferien er desidert maten! Det å kunne sitte ute på en liten \"ekte\" gresk taverna, og få middagen servert, er luksus i seg selv for meg. Ekstra pluss når man kan gå inn på kjøkkenet og velge fra delikatessene de måtte ha :)
Beste måten å innta et måltid på, er definitivt \"the greek way\", mezedes. Det forutsetter at man er flere til bords, men av og til klarer jeg ikke å styre meg, og bare MÅ ha det. Da spør jeg om kun en halv porsjon av ditt og datt, men ender likevel ofte opp med en doggybag, for porsjonene er jo så himla store! Tidligere syntes jeg det var flaut å spørre om det, men nå virker det som om det er helt greit, og ofte spør de selv om jeg vil ta med resten hjem ;) (Må jo innrømme at det er greit å kunne varme opp en restemiddag for alene-hjemme-kvelder også, det blir fort dyrt om man skal spise ute hver kveld i 3-4 uker)
Hva som er dårlig? Det må vel være all chipsen man får i seg :( Men her syns jeg grekerne har blitt bedre, flere steder kan man velge poteter eller ris til. Sauser er heller ikke grekernes stil, men det \"løser\" seg med sitron, tzatziki e.l. På den andre siden, hvis maten svømmer i olje, er det nesten værre.
Jeg savner egentlig ikke noe når jeg er i Hellas. Grovbrødet til frokost kan lett erstattes av mye annet godt. Det må kanskje være mangelen på tannpirkere enkelte steder, selv om det ikke er mat....
Den beste maten. Åh, den var vanskelig. Greske spesialiteter, som kan variere fra taverna til taverna, men husets spesialiteter blir aldri feil, med god lokal vin til.
Kvaliteten på den greske maten holder lenge for meg, så jeg går sjelden for annet \"utenlandsk\" i Hellas.
Jeg har vel egentlig ingen spesiell favorittmat. Jeg har spist så mye god, spennende og forskjellig mat rundt om i Hellas, at det er vanskelig å nevne noe spesielt. Jeg liker å prøve nye retter, og spiser mye forskjellig, både kjøtt, fugl og fisk.
Men må nevne høydepunktet på Antiparos i år. Vi var 8 damer som spiste sammen, anført av greske Eleni som sto for bestillinga, og her manglet ingen ting. Den ene meze\'n avløste den andre, og bordet bugna av alskens godsaker gjennom hele måltidet :cheers: Kan godt fortelle at det var på Pavlos\' Place, en av mine favoritter på Anti :flower:
Grekerne kan ikke sprøsteke bacon. Så er det sagt. Sjømat kan grekerne tilberede selv om jeg kan styre min begeistring for grillede reker og den lukten de fører med seg. Derimot Ouzomarinerte reker, det er godt det.
Hummer har jeg også sansen for, en porsjon hummerspagetti smaker alltid godt.
Frityrstekt kalamari kan være så mangt. Blir den servert i ringer ser jeg raskt at det ikke er min sort. På Tavern Psili Ammos på Samos inntar jeg denne retten med nytelse hver gang jeg er der. Der deler de fisken i passelige stykker som de legger i sodavann en stund. Soda må til for å få den god, men ikke bruk ren soda. Den setter smak. Så endevendes kalamaristykkene i en miks av hvetemel, maisennamel og salt før de får svømme rundt i glovarm olje i ca fem minutt. SNADDER!
I det hele tatt lager de utrolig mange gode retter av blekksprut. Octopus Stifado er min favoritt. Andre hovedretter lages også av den. Det gjelder også mezedes og salater. Som forretter er octopus i vin og kokt octopus nydelige. Som hovedrett: Fylt Kalamari, Octopus kokt med makaroni eller spinat eller ris.
De fleste turister har jo blitt kjent med octopus som en grillet arm av den som meze til en Ouzo. Grillet octopus skal man ikke spise seg mett på sier grekerne. Det blir for tungt til magen.
Grekerne griller som oftest fisken. Servert med Horta er den nydelig. Sitron er obligatorisk følge, noen ganger sitronsaus.
Kokt fisk har jeg bare fått i og ved siden av fiskesuppe. Det har vært Lysing eller Bacalero som grekerne kaller den. Grekerne frityrsteker fisk. Fritert småfisk eller sardiner spiser jeg ofte om jeg vil ha noe godt fra havet. Jeg kan vel ikke unngå å nevne fritert rød mulle"¦"¦mmmm.
Den greske fiskesuppen Kakavia er ikke å komme forbi. Den inneholder til og med Safran.
Fra Norge importeres det strisaltet torsk. Den kan du få servert på tavernaer utvannet og frityrstekt med grønnsaker som Bakaljero me Skordalia (hvitløkskrem) som følge. Herlig spise.
Hai spiser vi ikke i Norge. Eller pigghå som det her er snakk om. Den som fiskes i Norge blir eksportert til Frankrike. Burde det ikke gå opp for noen at det franske kjøkken serverer hai? Det gjør det greske kjøkken også. Enhver taverna på kysten med respekt for seg selv har hai på menyen. Galeos eller Tope er navnene du kan finne den på. Det velsmakende fiskekjøttet er hvitt og serveres som grillede koteletter med potetsalat og grønnsaker.
For et år siden var det en vestlending som fikk en St Petersfisk. Han kastet den på havet igjen da han mente at den ikke var spiselig. I Hellas kastes ikke delikatessene på havet.
Så stopper jeg her for heller å komme tilbake med andre typer retter senere.
Sorry, fikk ikke med meg alt havet kan tilby
Kråkeboller kan være en god start på middagen, eller bare sammen med andre sjødelikatesser om man skal kose seg en kveld.
Det kan også fritert småfisk.
Grillet fisk er som tidligere sagt godt og mye brukt i Hellas.
Selv serverer jeg av og til saltbakt fisk, men har aldri sett den på noen meny.
To herlige måltid.
Så avslutter jeg med en god sjøkrepslunsj.
Den greske maten, eller kanskje heller det greske måltidet, er noe av grunnen til å besøke Hellas til alle årets tider. Noen favoritter er Grillet sardin, Grillet Rød Mulle, Grillet Octopus med saus av olje og sitron, Kalamaris selvfølgelig, Xorta, Taramasalata, lokale pølser,. Det er egentlig bare å ramse opp.
Hvis jeg skal gå til den andre siden å nevne det som ikke er spesielt bra, vil jeg nevne den greske hummeren og måten som den tilberedes. Når de presterer å servere hummer med spagetti i tomatsaus sier jeg takk for meg. Ikke at det smaker vondt, men å ødelegge en god råvare på den måten. Og prisen er langt høyere enn hjemme. I det hele tatt er det mye fisk og skalldyr som er altfor dyrt i Hellas.
Så skal jeg over til positive igjen. Ouzo og Meze er og blir dagens høydepunkt. Bestill ouzo, og se hva som kommer av følge. Det er like spennende hver gang. En gang en ost og skinkebit. En gang et hardkokt egg og en sardin. Spekemakrell. Hjemmelaget spekeskinke. Grillet blåskjell. Stekte pølsebiter. Oliven. Kalamaris boller. Spicy cheece. Vi blir i like godt humør hver gang. Men aller best er det når du kommer deg bort fra turistløypa. På Paralia Naxos kan du risikere å bli avspist med peanøtter eller chips, samtidig som du betaler dobbelt så dyrt for ouzoen.
Quote from: Perigahre on 02. Jan 15, 17:46:31
I det hele tatt er det mye fisk og skalldyr som er altfor dyrt i Hellas.
Dette synes jeg var et litt underlig utsagn. Hva er fisk og skalldyr alt for dyrt i forhold til?
Det er altfor dyrt i forhold til hjemme. Og vi har i mange tilfelle mye bedre fisk hjemme.
Når rød mulle prises til 40€ kiloen synes jeg at det er dyrt. Når lobster, som langt fra kan sammenliknes med norsk hummer, koster 80€ kiloen (eller endatil mer), synes jeg det også er for dyrt. Og hvis kelneren foreslår "One big fish for two persons", kommer sjelden måltidet under 50-60€.
Jeg synes også at det er en skam at det serveres frossen kalamaris som er importert fra Marocco.
Men de har noen uovertrufne salater. Ikke bare Gresk salat, men en rekke andre varianter. Og alt som stammer fra både sau og geit er fantastisk.
Hva er bra og hvorfor?
Det kommer så an på hvor i landet man er. På vestsiden er det mye italienskinspirerte tomatsauser, så lammeskanker er for eksempel deilig der. Mange andre steder er tomatsausen for tynn for min smak. Er man på øyene nært Tyrkia, så kommer de tyrkiske smakene inn. Mer hvitløk, mer kanel og kardemomme, og nok salt.
Ellers er meze alltid en suksess, og alle de forskjellige salatene og "dipene" er nydelige!
Hva er dårlig og hvorfor?
Bestiller man noe simpelt, som en svinekotelett, biff, kyllingfilet og lignende, så er det ofte både tørt og fullstendig smakløst. Jeg har i det hele tatt inntrykk av at mat som skal stekes, stekes i hjel.
Hva savner du?
Jeg savner egentlig ikke gresk mat generelt sett når jeg ikke er der, og lager det dessuten selv om jeg skulle få lyst på noe. Kjøper alltid med krydder når jeg er der.
Hvor får du den beste maten?
På Kassandra-halvøya om sommeren og i Thessaloniki hele året.
Er det forskjell i kvalitet på gresk mat og utenlandsk mat?
I Hellas? I såfall, ja. Gresk pizza er for eksempel grusom nesten overalt (alt for mye ost).
Hva er din favorittmat i Hellas?
Det jeg MÅ ha når jeg er der er salater og dipper. Mer spesifisert så savner jeg "Socrates lamb" spist i Nafplio, lammeskank i Parga, grønnskjell på Korfu, Kleftiko på Kreta, alt i Thessaloniki, dolmades lagd av hotelleieren på Patmos... Har i det hele tatt utrolig mange gode matopplevelser fra Hellas. Man må bare vite hva man skal bestille, og hva man skal ligge unna :)