Hva er egentlig rotekte norsk mat?

[Admirala]

Brunost er jo veldig norsk, og når den ligger på en brødskive inni et matpakke, ja da blir det ikke norskere for meg.

[IngeS]

Ja her var det som ventet en blanding av norsk og unorsk. Jeg skal prøve å ta det siste først:

Kjøttkaker stammer fra danske frikadeller
Lapskaus spiser de i England under navnet Stew
 Kjøttsuppe i en eller annen sammensetning spises i mange land også Hellas
Kompe/klubb/raspeball tilsvarer den tyske og østerrikske Knødel
Hummer og  reker serveres mer av og bedre i mange andre land enn Norge. Også i alle middelhavsland
Vafler lages i mange land
Gravlaks er festmat i Sverige
Lutfisk ble omtalt i svenske skrifter i middelalderen. Der lages den av Långe og noen steder av ferskvannsgjedde. Danskene har også lutfisk
Pannekaker eller Crêpes på engelsk
Pølser lages i de fleste land
Ribbe = Revbensspjel i Sverige
Rype, bekkasin, ærfugl, elg, hjort, rådyr er jaktobjekt for mat i mange land

Fårikålens opprinnelse er ukjent. Retten slik vi kjenner den i dag kommer sannsynligvis fra Danmark, og ble først fortært av borgerskapet i byene. Først mot slutten av 1800-tallet ble "Faar i kaal" innskrevet i kokebøkene. Men retten, i forskjellige varianter, har nok oppstått både her og der. Det finnes mange utenlandske variasjoner over temaet fårekjøtt og kål i gryte.

Så tok JohnS en illusjon fra oss, pinnekjøttet

Jeg tror nok det måtte bli noe med fisk, og skreimølje med rogn og lever høres ut som en fulltreffer.

Det viser seg jo at mye av det vi ser på som erkenorske spesialiteter, er det andre som har kommet på også.  Pinnekjøtt var nevnt i et innlegg.  Noe av det beste og møreste pinnekjøtt jeg har smakt, fikk jeg i en fjellandsby i Kroatia.  Riktignok var kjøttet renset fra beina, men smaken var umiskjennelig.  I en taverna i Agios Nikolaos på Kreta serveres det  saltet, tørket, utvannet og dampet lammekjøtt, en spesialitet fra Anogia, litt lengre vest på øya, som også hadde gått rett inn på et vestlandsk middagsbord i jula.

Her følger det jeg har funnet har sitt opphav i Norge:

Skreimølje
Seimølje
Gammelsaltet sei (Rødsei)
Boknafisk
Klippfisk
Røket laks
Rakfisk
Svinesylte,
Innherredssodd
Rømmekolle
Rømmegrøt
Flatbrød
Brunost
Gammelost

[Mixelite]

Åja, var du ute etter mat som ikke ble servert noe annet sted enn i Norge Inge? Da skulle du ha sagt det. Jeg tenkte på hva som er typisk norsk mattradisjon og hang meg ikke opp i om engelskmennen serverer lapskaus(det gjør vel alle land sikkert. Det er jo bare mat som man slenger i en gryte. Gamle dagers fastfood?).

Og så tenker jeg at gravlaks som er fisk fanget og tilberedt i norge må kunne kalles norsk, selv om svenskene også lager gravlaks. Hvorfor noen lager det i det hele tatt, er et annet spørsmål ;-)

Hvordan kan hummer ikke være norsk? Den lever jo her. For en generasjon siden var hummer \"fattimannskost\". Den ble spist til hverdagsmat, med poteter og hvit saus f.eks.

Glemte du ikke smalahove på lista?

[IngeS]

Åja, var du ute etter mat som ikke ble servert noe annet sted enn i Norge Inge? Da skulle du ha sagt det. Jeg tenkte på hva som er typisk norsk mattradisjon og hang meg ikke opp i om engelskmennen serverer lapskaus(det gjør vel alle land sikkert. Det er jo bare mat som man slenger i en gryte. Gamle dagers fastfood?).

Og så tenker jeg at gravlaks som er fisk fanget og tilberedt i norge må kunne kalles norsk, selv om svenskene også lager gravlaks. Hvorfor noen lager det i det hele tatt, er et annet spørsmål ;-)

Hvordan kan hummer ikke være norsk? Den lever jo her. For en generasjon siden var hummer \"fattimannskost\". Den ble spist til hverdagsmat, med poteter og hvit saus f.eks.

Glemte du ikke smalahove på lista?

Smalahoved har de på Island også

[Mixelite]

Smalahoved har de på Island også

Aha. Forøvrig kan jeg med stor sikkerhet si at ingen av de rettene du regner som rotekte norske er noe jeg har vokst opp med, bortsett fra brunost.

Er ikke innherredssodd egentlig bare en suppe? Suppe serverer de jo over alt, egentlig.

Røykelaks lager de flere steder enn i Norge.

Point is; Hvis man skal gå så grundig til verks som du gjør her, får vi ikke mye å servere våre gjester hvis vi vil presentere dem for norsk mat.

For meg er rotekte norsk mat det som mor tradisjonelt har laget i generasjoner av det som finnes av råvarer rundt oss, være seg husdyr, vilt, sjømat, grønnsaker og bær.

Så kan man jo diskutere om det er det rette å servere hvis man skal presentere dagens matvaner. Da kommer vel Grandiosa og andre ting høyere på lista.

[Tjorven]

Riktig Mix. Innherredsodd er er ei kjøtt/grønnsakssuppe , som er komponert på Innherred. Ikke noe mer \"norsk\" enn andre supper, etter Inges kriterier.
Jeg trodde også Inge var ute etter typiske retter som har vært laget og servert av norske råvarer gjennom tidene, altså tradisjonsrik norsk mat. Retter og ingredienser er jo blitt så utvanna over landegrensene, at det er nok vanskelig å vite den eksakte opprinnelsen på mangt.

Du får heller si til gjestene dine når du serverer maten, at dette er tradisjonsrik mat, slik vi nordmenn anser det, Inge.
Bon apetite, som det heter på norsk  

[marjana]

I en tråd tilsvarende denne synses det litt om hva som egentlig er gresk mat. Der nevnes også en del nrske retter, deriblant frossenpizza. Ærlig talt, om folk foretrekker frossenpizza er det ikke det samme som at det er en norsk rett.

Det jeg nå er ute etter er å prøve å få belyst hva som er rotekte norske matretter eller norsk mat. Når jeg vil servere mine greske venner et skikkelig ekte norsk måltid hva skal jeg servere da?

IngeS har kanskje glemt spørsmålet i begynnelsen av tråden?
Vi har svart etter beste evne på hva du skal servere dine greske venner, altså erkegod norsk mat.

Det blir hjemmebakt grovbrød med brunost og smør, og en brødskive til med hvitost, og en med leverpostei, og en med syltetøy.
Spill \"Matpakkespisevise\" med Knutsen og Ludviksen samtidig, så blir det riktig!

[IngeS]

Nei nå må damene ha meg unskyldt. Hvor i allverdens dager har dere fått det for dere at Innherressodd er en suppe?

[Turid]

Nei nå må damene ha meg unskyldt. Hvor i allverdens dager har dere fått det for dere at Innherressodd er en suppe?

Innherredssodd en suppe? Nei måtte Gud forby Men det ligner jo fælt på suppe da

Nå er jeg spent, Inge. Hva er Innherredssodd da?

[Ole]

Det er vel rett og slett sodd (som ikke er suppe).

Det samme gjelder for brennsnut som vi har her. Det er ingen suppe, selv om østlendingene kaller det for en suppe. Det er rett og slett brennsnut.

[Mixelite]

Det er vel rett og slett sodd (som ikke er suppe).

Det samme gjelder for brennsnut som vi har her. Det er ingen suppe, selv om østlendingene kaller det for en suppe. Det er rett og slett brennsnut.

For meg ser det akkurat ut som en suppe jeg kunne ha funnet på å lage  

[Turid]

Klart det er en suppe!   :thumbleft:

Referanse:

Norske ordbøker  
Flere språk- og kulturkilder
Bokmålsordboka
TILSLAGSORD ARTIKKEL FRA BOKMÅLSORDBOKA (offisiell rettskriving)
suppe suppe f1 el. m1 (lty, jf *supé) flytende matrett kokt på f eks grønnsaker, frukt el. kjøtt fiskes-, havres-, tomats- / koke s- på noe tvære ut noe (av koke s- på en spiker, spikers-, fra eventyret \'Fanten og kjerringa\') / hele suppa hele greia, alt sammen / en nydelig s- smørje