Hva er egentlig gresk mat?

[Anders]

For meg har gresk mat mye til felles med annen mat... det er det jeg føler for å spise der og da. Og med min sære gane så står jeg over både lever og hjerte og andre innvoller... for ikke å snakke om tarmer!
Men man kan vel ha megalo kardio (eller hvordan det skrives) for måten det skjer på, eller?

[marjana]

Admirala har vel tydeliggjort på en flott måte hva som er \"gresk mat\". Bloggen hennes med oppskrifter gir også et godt svar.

Ekte gresk mat er vel middelhavets og balkans blanding av gamle tradisjoner.
En gresk venninne har mange stabler med kokebøker som vi har sett på og snakket om mat over. Jeg ser likheter og forskjeller i det norske kjøkkenet, og jeg ser også hvor tradisjonelle og skeptiske grekere er til noe nytt som ikke er \"greske mors kjøttkaker\".

Derfor overlevde ikke en tibetansk restaurant i Ermoupolis på Syros. Ferske råvarer kom med ferga hver morgen fra Aten. Maten var god! Det var omtrent ikke gjester i restauranten, så jeg snakket lenge og vel med eieren. Han hadde hatt en restaurant i Paris før, så det lille franske miljøet på Syros var gjester der, men grekerne gikk ikke dit.

Selv om pastaen kom veien til Hellas fra Kina...

[Heidrun]

Unnskyld at jeg spør. Men er Gresk mat uten saus. For denm Greske maten jeg fikk på Santorini skimret med fravær av saus. Stort sett tørt og seigt

[Anders]

ikke at jeg vet så mye om det, men \"saus\" slik vi tenker i Norge er vel fremmed i Hellas? Da må du nesten satse på en \"sausrett\" eller \"fukte\" maten på annen måte (sitron kan gjøre underverker for tørt kjøtt :-) )

[Mixelite]

Unnskyld at jeg spør. Men er Gresk mat uten saus. For denm Greske maten jeg fikk på Santorini skimret med fravær av saus. Stort sett tørt og seigt

Med mindre du bestiller en eller annen gryterett med tomatsaus eller sitronsaus, er vel det meste uten saus i seg selv. -men man skal jo bestille ting og tang ved siden av! Gigantes i tomatsaus, feks, da får man saus ;-) Eller tsatsiki eller andre diper, eller rett og slett som foreslått; kryst sitron over. Nydelig på både kjøtt og fisk! -men seigt... Nei, det er det sjelden jeg er ute for.

[marjana]

Det kan jo virke som grekerne ikke har dette med \"brun saus\" til sine \"mors kjøttkaker\".

Det er ofte sitron, og olje og eddik som følger med maten.
Sitronsaus/hvitivinssaus til fiskeretter er jo vanlig.

Sennepssaus med kapers til hare er jo godt. Da er det en flytende saus, nok til flere porsjoner.

Ovnsretter er i saus fra før, så hvorfor saus på saus?

Meze med litt av alt bør vel kunne dekke sausebehovet?

[Admirala]

Admirala har vel tydeliggjort på en flott måte hva som er \"gresk mat\". Bloggen hennes med oppskrifter gir også et godt svar.
/quote]

Tusen takk!!!

[IngeS]

Dette med brun saus minner meg om tre nordmenn som var her i Pythagorion i fjor. De skulle være en uke, men etter tre dager begynte de å sutre for at de ikke fikk kokt potet. Holdt seg hjemme skulle de ha gjort!!

[Heidrun]

Tja- Bakt potet får man jo. Ellers kunne jeg godt tenkt meg kokt potet en gang imellom jeg også. Men skjønner jo at det ikke er vanlig i Hellas

[Mixelite]

sitronpoteter er jo en god erstatning for kokte poteter

[Admirala]

Møtte noen nordmenn i Parga for flere år siden som klaget over den greske maten generelt og mangelen på kokt potet spesielt. Det fantes en fransk/gresk restaurant i sentrum som vi hadde spist på dagen før, og hvor jeg så noen spise laks med kokt potet. Dette fortalte vi nordmennene. Etter det gikk de HVER DAG dit og spiste laks m kokt potet.
Stakkars folk.

Vi prøvde å forklare at i Hellas bør man spise som grekere (dvs bestille flere retter som man deler på), men det gikk liksom ikke inn...

[IngeS]

Må man absolutt ha kokt potet så kjøp et kilo og kok den selv på hotellrommet eller få hotellverten til å gjøre det