BASILIKUM

[Tzasiki]

:flower:

Jeg lurer på hvor mange potter, bøtter og malte bokser med buskete, klargrønne basilikumplanter som er utstilt på hvitkalkede trapper, langs fortau, i vinduskarmer og døråpninger med blåmalte karmer, eller som er pent  plassert ved bittesmå minnekapeller langs veien? Tenk på Hellas, og du ser for deg basilikum. Tenk på basilikum, og du tenker på Hellas.
Planten, som er ettårig, antas å stamme fra Midtøsten, Sør-Afrika og Afrika, og ble dyrket av antikkens grekere som en kulinarisk og medisinsk urt. Den varianten som er mest poplulær i Hellas, har ganske små. klargrønne blader og kraftig aroma, og bærer små, uanselige hvite blomster gjennom hele sommeren. Bladene har en lett kryddersmak som er spesielt god sammen med tometer, sopp og egg, og retter av fugl, men greske kokker utnytter sjelden hele dens potensiale. I hjemmemedisinen har basilikum vært brukt som middel mot mageonder og oppkast, og som et lett beroligende og antiseptisk middel. I Hellas har urten en spesiell religiøs betydning. Menn bærer kvaster med de frodiggrønne bladene i hattebåndet eller bak øret når de skal i kriken på Stavros dag (korsets dag) 14.september.Og en kvast knipes gjerne av planten og gis til en gjest som tegn på velkomt og vennskap.

Dette var om Basilikum (dufter himmelsk) fra meg.

\"Den som kan se skjønnheten i de små detaljer, vil alltid finne noe å glede seg over\". :flower:

[lusse]

Du kan så mye om urter! Vi bruker alt for lite av det i Norge... Vi glemmer også hvor nyttige de er for kroppen vår. Grekerne bruker jo også endel kanel. Vi bruker kanel stort sett til kaker og grøt. Men krydderet er uunnværllig i feks. moussaka. Kan ikke tenke meg moussaka uten kanel. Og så skal kanel ha en svært gunstig virkning på kvinner, husker i farten ikke helt hva det var. Det samme med mynte. Veldig spennende dette med urter og krydder. La oss bruke mer av det!

[Tzasiki]

Ja krydder er en viktig ingrediens i vårt og grekernes kjøkken. Setter en spiss på aromaen!. Savner din mosaka...
W

\"Ingen kan alt - alle kan noe\" :cat:  :cat: