zthhhhhhtttttt Det er nå i underkant av 5 uker til vi reiser til Hellas (kykladene), og jeg drømmer om gresk mat. Hva er deres favorittrett i Hellas?
...skordalja å gigantes.... :D
Mikke
Kleftiko og kyllingsouvlaki med bacon, paprika og rødløk fra Plaza (Kos)!
Nammenam!
Lammlever / sikoti arni. Gärna grillad....
Det finns inget att jämföra med!!! Och för att göra bättre till det bästa , servera en relativt torr, röd vin samt vitt bröd. Gärna en tsatsiki, och KANSKE ugnsbakade klyftpotatis. Stin ygeia mas!
Just nu hägrar en stor saftig grillad bläckfisk mest för mitt inre zqr2333222222
Kleftiko er min favoritt selv om jeg ikke spiser den så ofte. Ellers liker jeg fylte tomater.
Hei på dere.
Gysla kjekt å få svar. zxzaxxxxxxxxxx Mitt sterkeste minne er fiskesuppe på Amorgos. Trodde jeg skulle få en vanlig kremet fiskesuppe, men inn på bordet kom en suppe med flere forskjellige fiskesorter, bl. a. makrell. Den ble servert med grønnsaker og poteter og brød. Det er det beste jeg noensinne har smakt. Men nå må jeg si at jeg er veldig glad i fisk. En annen opplevelse var i Nauossa, der jeg fikk servert dorado (vet ikke om jeg skriver det helt rett) helt nede i sjøkanten. De smakte himmelsk. zxzaxxxxxxxxxx
Min favoritt er nok Briam med tatziki til, nam,nam zqr2333222222
Jeg er også glad i fisk, og når jeg er på Kos passer jeg på å få spist tsipoura et par ganger. Godt, synes jeg!
Kleftiko och meze med en massa smårätter zqr233322222
Äter gärna olika grönsaksrätter zxcccccxx
Riitta
Mmmm - meze, tzatziki, skikkelig moussaka... Å hjelpes meg, det er mye god mat i Hellas. Gleeeeder meg!!!
Første kvelden er bankers; da må jeg ha kyllingsouvlaki. Men det spørs om de ikke må lage kleftiko til meg den andre dagen...
Quote from: \"xristina\"Mmmm - meze, tzatziki, skikkelig moussaka... Å hjelpes meg, det er mye god mat i Hellas. Gleeeeder meg!!!
Første kvelden er bankers; da må jeg ha kyllingsouvlaki. Men det spørs om de ikke må lage kleftiko til meg den andre dagen...
Enig...Hellas har mye godt å by på.... zqr2333222222
Agrimia restaurant i Rethymno har en fantastisk lamme-rett som skal være lagd etter oppskriften fra gjeterne rundt chora sfakia. Den kan virkelig anbefales, og er en eksplosjon av smak som får sanseorganene til å slå en trippel-loop.... zqr2333222222
Ja, det er mye god mat i Hellas. Det første jeg må ha er en ISKALD Mytos med gresk salat når vi sitter og venter på båten til et eller annet sted på Santorini. zwwhhhhaaaxx
Stifado!
Ole,om du har möjlighet så ät stifado på Taverna Plaka som ligger förstås i Plaka zqr2333222222 Jättegott zxcccccxx
All mat är gott där!
Riitta
Quote from: \"Riitta\"Ole,om du har möjlighet så ät stifado på Taverna Plaka som ligger förstås i Plaka zqr2333222222 Jättegott zxcccccxx
All mat är gott där!
Riitta
Det er notert!
Stifado, giouvetsi, peppers med feta, gresk salat, gresk kyllingsuppe... *sukk* Nå er jeg både sulte og reisesjuk!!!
Såhär se skylten ut zxzaxxxxxxxxx
(http://i80.photobucket.com/albums/j173/nossleumas/BilderfrnAjan07006.jpg)
Riitta
Gigantes er en ener,fritert squash,\"squashboller\",knallhet tiganja,knallhet feta diavolo...kan ikke finne noen favoritter,jeg..det meste er da en fryd for ganen zwwhhhhaaaxx !
Lamm, i alla varianter. Bläckfisk, grillad med sallad.
Spaghetti med musslor och vitlök (Leros)
Sardellerna på Lesvos
Avrundas med *** Metaxa
//PO cxsdfafddddd
Nyfiskete blekksprutfingre rett fra grillen med tsipouro fra Trikala til!
All gresk hjemmelaget mat er godt.
Patatakeftedes med mye dill, gigantes, grillet blekksprut i vinsaus.
Grillet lam med mye urtekrydder, og alle solmodne grønnsaker og frukter. Gresk yoghurt med honning. Baklava....
Hmm - jeg har en jobb å gjøre på dette med blekksprut. Har smakt det i omtrent alle varianter, men sliter fortsatt... Kalamaries går greit som meze, men ellers synes jeg blekksprut er oppskrytt.
Men; jeg har lært meg å like både feta og oliven, så jeg blir vel kanskje voksen en gang når det kommer til blekksprut også. Jeg smaker i alle fall - og det er mer enn hva jeg gjorde for noen år siden. :-)
SÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅÅ SVÅRT zxcqqqaaaaaaaa !!
Jag kan njuta av en hel vecka i Grekland utan att äta en enda gång ute, men tror att det bästa jag har ätit är
*kolokythokeftethes alonissou (zuccinibiffar efter Alonnissos), \"selfmade\" på vår grekiska matkurs här i Finland zxzaxxxxxxxx
*sardelles sto fourno stekta små fiskar som jag åt i strandbyn Maries på Thassos vid solnedgången på en liten familjetaverna. Var enda gäst där och service var prima!
osv osv...
Eija
Mhmh! Meze er best, da, variasjon er deilig, og å dele mat med andre øker matopplevelsen. Spise lenge, prøve noe nytt, bestille mer om man ikke blir mett. Bestiller egentlig bare meze når vi er ute og spiser i Hellas.
Hvis jeg en sjelden gang tar en hovedrett, blir det ofte favoritten: fritert torsk med skordalia.
Quote from: \"xristina\"Hmm - jeg har en jobb å gjøre på dette med blekksprut. Har smakt det i omtrent alle varianter, men sliter fortsatt... Kalamaries går greit som meze, men ellers synes jeg blekksprut er oppskrytt.
Men; jeg har lært meg å like både feta og oliven, så jeg blir vel kanskje voksen en gang når det kommer til blekksprut også. Jeg smaker i alle fall - og det er mer enn hva jeg gjorde for noen år siden. :-)
Du har mange sesonger og mange år å øve deg fremover...
Men det er jo heller ingen vits i å spise noe man ikke liker når det er så mange andre valg i matveien.
Det er heller ikke alltid blekkspruten man får servert er like god. Den må være helt fersk og mør, og ikke seig. Lurt å være sikker på at det er en god taverna hvis man spiser ute, og ikke kjenner fiskeren.
Jeg spiser aldri blekksprut om jeg ikke er sammen med lokale folk som kjenner til hvor det er skikkelig kvalitet. Så jeg tror at jeg har spist god blekksprut, som har vært skikkelig tilberedt. Har vært innom helgrillet, delgrillet, i eddik (pføy!), i en saus osv. Det er ikke noe stort mål for meg å like det, for det er som du sier Marjana så utrolig mye annet godt. Men jeg har jo erfart at ganen endrer seg med årene, så hvem vet... Kanskje blir det en favoritt en gang...
Er 95% vegetar og finner så mye deilig å spise i Hellas. Da rager som før nevnt Briam øverst og så kommer Gigantes, fylte tomater og paprika, saganaki(ost), zucchinikrokketter(taverna Lyhnari på Skiathos), tzatziki, selvfølgelig gresk salat og alle varianter av salater,fylte zucchini blomster mm...masse mer. Å..så sulten jeg blir. zqr2333222222
Hver eneste middag jeg spiser i Hellas innledes med Saganaki cheese, jeg bare må ha det. Er også veldig glad i Pastitio.
Det beste av alt, er Xtapodi psito, altså, Blekksprut som lages på grillen, nam nam nam..... :)
Quote from: \"Marlene\"Det beste av alt, er Xtapodi psito, altså, Blekksprut som lages på grillen, nam nam nam..... :)
Åååååååhhhh, nu rann snålvattnet ordentligt här, det ska jag äta första kvällen när jag kommer till Athen om några veckor. Och jag vet precis var jag ska få den tillagad så den nästan rinner ner av sig själv över smaklökarna och ner i strupen. Mmmmmmmmmmmm zqr233322222
(http://i32.photobucket.com/albums/d46/toy778/Aten/033.jpg)
(Att fresta sig på detta viset, gränsar ju nästan till självplågeri zxcccccxx )
Briam:nam:
Gjerne med noe lammekjøtt oppi!
Også synes jeg stort sett Pita Gyros er godt!
Annars kan ni alltid prova detta:
Bathynomus Giganteus (som denna djuphavsart av gråsugga modell
större heter) kokas som man gör med kräftor.
De många gångbenen (klorna) bryter man av och äter samt suger ut saften.
Den breda stjärten är en riktig delikatess så den äter man sist av allt. Dekorera tallriken
med tomat-skivor, gurka, oliver och lite feta-ost och lägg gråsuggan i mitten.
Voila! En riktig festmåltid!
Djuret har blivit allt mer vanligt såväl här på Kreta som på andra öar.
Bli inte förvånad om ni vaknar i hotell-rummet av att något varmt ligger och andas på bröstet!
Skicka ett PM om ni vill ha mer info om detta lustiga djur!
(http://lagrebilder.no/out.php/i40550_grasugga.jpg)
Calle!
Quote from: \"effie\"Gjerne med noe lammekjøtt oppi!
Også synes jeg stort sett Pita Gyros er godt!
Mc-Donalds er också godt! Dom har öppnat för säsongen nu här i Rethymno!
Calle (trött på meze!)
For en nybegynner som aldri har vært i Hellas men skal om 3 uker... Hva er meze og kleftiki eller hva det het :D
Meze er masse kjøtt av forskjellig slag på et stort fat der alle forsyner seg fra samme fatet. Her er et bilde fra Athen nå i mai:
(http://olesivert.com/forum/loffingmai2007/loffingmai2007-1199.jpg)
Kleftiko er lammekjøtt uten bein. Store saftige stykker som smelter på tunga hvis den er bra. Tilbehør kan variere. Alt legges i aluminiumsfolie og kokes i ovnen.
(http://olesivert.com/forum/loffingmai2007/loffingmai2007-380.JPG)
Kleftiko
Antal porsjoner: 4
Ingredienser:
500 - 600 g lammekjøtt (uten ben)
4 fedd (klyftor) hvitløk i skiver
4 små løk i skiver
4 små/middels poteter i skiver
4 små gulrøtter delt i fire biter
100-200 gram fetaost
4 ss (matsked) nypresset sitronsaft
4 ss smeltet smør
Eventuelt 8 ss rødvin
1 ts oregano
1 ts mynte
nykvernet pepper og salt
Tillagning:
Del kjøttet i store biter og fordel det til fire stykker. Ta et passende stykke aluminiumsfolie slik at det blir plass til alle ingrediensene inni. Smør litt smør på folien. Legg kjøtt på folien sammen med poteter, gulrøtter, løk og hvitløk. Fetaost i terninger. Hell over sitronsaft. Krydre med pepper, salt, oregano og mynte. Lag tre pakker til. Tilsett gjerne 2 ss rødvin i hver pakke. Brett godt slik at det blir tett. Løft hjørnene litt opp så saften ikke renner ut. Legg pakkene i en ildfast form. Kok dem i ovn på 175 grader i 1 1/2 - 2 timer.
Alternativt kan pakken fylles med tomat, paprika, squash, aubergine eller andre grønnsaker du liker. Prøv deg fram.
Njae Ole, Meze är väl smårätter som serveras som plockmat, och består inte nödvänigtvis av bara kött, utan det bestäms av vad man vill ha på bordet och vad tavernan har att erbjuda. Man beställer helt enkelt in vad man vill och sedan äter man gemensamt ( om man är ett sällskap ) av vad som finns på bordet.
Det du beskriver ovan som Meze, tror jag kallas pikilia, en tallrik med till exempel olika sorters kötträtter, men det kan också vara en tallrik med olika sorters fisk och skaldjurs anrättningar.
zxcqqqaaaaaaaa Tommy
Jeg blir aldri lei av gresk salat - med vidunderlige tomater!
Ellers digger jeg Tiropitákia og Meze. Tar gjerne en Gyros Pita også jeg - liker ikke store måltider
(//[IMG]http://i171.photobucket.com/albums/u282/bipbap2007/1978079684_1152633324026.jpg)[/img]
Notere, notere, notere.........
Her er mye som skal forsøkes til sommeren. Har jo smakt en del etter flere år på hellastur, men blir lett at man tar sikkerstikk. Bl a bestiller vi ofte hovedretter, men i år skal vi ære flinkere til meze.
Nam, nam, nam.......
Min absolutte favoritt er kleftiko. -men stifado, gigantes, blekksprut, gresk salat, tzatziki, tirokeftedes, tiropita, gyro, stekte grønnsaker, saganaki, soutsoukakia.... ligger ikke langt etter på lista. Mao, når jeg er i Hellas er jeg matvrak deluxe!
På Chios anbefaler jeg at man prøver grillet mastelo-ost. Nammenamme. En lokal ost som er kjempegod med et lite skvisj av sitron over.
I år får mix problemer, for alt med gluten og melkeprodukter er nei-mat. *sukk* All den gode osten! Og tzatziki! Jaja, det er fortsatt mye på menyen som er ja-mat :)
Har heldigvis ikke slike utfordringer, så gleder meg veldig til å nyte hele matfatet.
Men selv for seg som må passe deg litt, så vil jeg tro at det er mye igjen. Det er jo mye gode grønnsaks- og kjøttretter. Men dette har nok du mye mer kontroll på enn meg.
Men kose oss..... det skal vi begge to. Det er det i alle fall ingen tvil om.
Kose oss skal vi nok ja, Kari :D
Mør harestifado.. fylte tomater, friterte tempura grønnsaker, fisk, gresk salat, tatziki, kleftiko... mmm kunne holdt på hele dagen her:-)
Og det bilde av Brit får meg tilbake til mange lunsjer i Hellas, ser helt perfekt ut. Til lunsj spiser jeg veldig ofte grønnsaksommelett, det er så saftig å nydelig... m paprika, tomater og rødløk. Det er vel ikke på Stranden i Piso Livadi du sitter Brit? Bodde der 3 uker i fjor:-)
Quote from: \"bipbap\"Jeg blir aldri lei av gresk salat - med vidunderlige tomater!
Ellers digger jeg Tiropitákia og Meze. Tar gjerne en Gyros Pita også jeg - liker ikke store måltider
(//[IMG]http://i171.photobucket.com/albums/u282/bipbap2007/1978079684_1152633324026.jpg)[/img]
Hva er det inni de pirogene... er det feta?... fikk noen som så ut som våruller med feta inni... super godt:-) Det var et lite sted på paros som hette Marpissa:-)
Bekri meze (veldig krydret!) og Kokkinisto! Ellers er jeg så umåtelig lei av grillet mat (jeg bor her, i Aten.) så hva som helst annet enn grillet er bra =)
Samboeren min har dilla på friterte auberginer dyppet i Tzatziki =)
mør stifado med masse løk:-)
Da bør du prøve oppskriften som jeg har lagt ut Amalie. den er veldig god.
God ide til neste sy møte:-)
Quote from: \"Amalie\"God ide til neste sy møte:-)
Hvis du prøver den hadde det vært hyggelig med en tilbakemelding på hva du synes.
Kleftiko. Laget i en keramikkgryte.
Smakte kleftiko for første gang i dag, og det var nydelig mat!
Brukte oppskriften Ole la ut her, og hele familien var begeistret :cheers:
Når jeg er i Hellas, liker jeg et realt mezémåltid med \"litt av alt\" og ikke minst: sitte leeenge og kose seg ved bordet :love5:
Takk til Ole som har lagt ut oppskriften på kleftiko! Den skal prøves i kveld sammen med en god vin. Det er en av mine favorittretter. :clock:
Ellers så er jeg veldig glad i gresk salat, tzatziki, keftedes, stifado, fritert blekksprut, zaganaki, briam og gyros. Noe av dette sammen med en kald Mythos eller et glass husets rød-/hvitvin gjør lunchen eller middagen perfekt.
Et godt matminne fra sist sommer er en herlig zuzzini-pai vi spiste til lunch på Delfini beach på Syros. MMMmmmmm..
Quote from: \"Hellasfrelst\"Takk til Ole som har lagt ut oppskriften på kleftiko! Den skal prøves i kveld sammen med en god vin.
Du kan glede deg! Jeg prøvde den oppskriften igår, og det smakte kjempegodt :iconbiggrin: Alle gleder seg til neste gang det står kleftiko på menyen her i huset.
Neste oppskrift som skal prøves ut, er Annes stifado. Har spist stifado mange ganger i Hellas og liker det veldig godt, men har aldri laget det selv. Kanskje blir det stifado i helgen...nam,nam :cheers:
Min favoriträtt i grekland är KAKAVIA fisksuppe, som Seva Galani min hyresvärdinna på Karpathos sen många år tillbaka tillreder mig \"minst\" en gång varje år, bland massor av andra läckerheter man ej får på tavernorna där, SMASKENS!!har försökt göra den hemma men den smakar ej ens ditåt, beror säkert på fisken ? Nästa gång ni åker ner, så fråga kocken eller beställ den en dag i förväg, så får ni något oförglömligt i matväg, fisksuppe är det ingen konst att tillreda men kakavia måste man kunna !!!!