Hva er egentlig rotekte norsk mat?

[JohnS]

Middagsmat som spises med skje, er suppe i min ordbruk, enkelt og greit.   Men ellers er vel det viktigste at det smaker godt, så jeg har ikke noe særlig sterkt følelsmessig engasjement i spørsmålet.  ;-)

Min mor kalte også betasuppe for brennsnut, forresten, og i de oppskriftene jeg har sett på, er brennsnut definert som suppe.

[Hellasfrelst]

He he!! Det her er viktig for oss som er inntrøndere da sjø: Innherredssodd består av kjøtt og kjøttboller i kjøttkraft som er smakssatt med salt og hel ingefær. Ved siden av serveres kokte poteter og gulrøtter i skiver som hver enkelt har i soddet før det spises. Så skal det være skjenning til. Mmmm!!

[Ole]

He, he! Mat er tydeligvis noe som engasjerer! Brennsnut går helt sikkert inn under defenisjonen av suppe, men i min verden er suppe på grensen til noe mindreverdig, noe som ikke kan kalles middag! Man blir ikke mett av suppe! En delig brennsnut som er kokt på fenalår er derimot den beste middag, og den metter godt. Dermed ingen suppe! :grin: Står den til dagen etter blir den tjukk, og da er det vel ingen supppe lenger, men smaken er like god, om ikke bedre.

[Hellasfrelst]

Fant ei god forklaring på Wikipedia:

Forskjellen er at mens en suppe er kokt i samme kjele, kokes alle ingrediensene i soddet separat, anrettes på tallerkenen før søet helles over.

Så det så. :spin:

[Mixelite]

He, he! Mat er tydeligvis noe som engasjerer! Brennsnut går helt sikkert inn under defenisjonen av suppe, men i min verden er suppe på grensen til noe mindreverdig, noe som ikke kan kalles middag! Man blir ikke mett av suppe! En delig brennsnut som er kokt på fenalår er derimot den beste middag, og den metter godt. Dermed ingen suppe! :grin: Står den til dagen etter blir den tjukk, og da er det vel ingen supppe lenger, men smaken er like god, om ikke bedre.

Spiser man det med skje, er det suppe. Basta. Dagen derpå, hvis det har gått fra å være suppe til noe annet, er det lapskaus.  Samme om man kaller det suppe, sodd, brennsnut eller noe annet. :clown:

Mat engasjerer alltid, over alt.

[Mixelite]

Nei nå må damene ha meg unskyldt. Hvor i allverdens dager har dere fått det for dere at Innherressodd er en suppe?

Spiser du innherressodd med kniv og gaffel? I såfall ber jeg om unnskyldning!

[IngeS]

Å kalle Innherredssodd for suppe er det samme som å si at kjøttkaker servert i brun saus er en suppe. At sodden under servering kan ligne på en suppe har Turid helt rett i. (Den med "gud forby" har jeg sansen for. Det regnes på linje med ren blasfemi å kalle Innherredssodd for suppe)

Innherredssodd er ikke kokt slik som man koker en suppe. Ingrediensene er laget hver for seg og blir vanligvis servert i kjøttkraften

FREMGANGSMÅTE:

Benfritt fårekjøtt, løk, sellerirot, purre og en gulrot krydret med salt pepper og et laurbærblad kokes opp og trekkes på svak varme i en god time. Kjøttet tas opp og skjæres i små terninger, kraften siles og grønnsakene har gjort sin gjerning og følger ikke med i den videre prosessen.

Soddbollene lages av finmalt fårekjøtt, salt, potetmel, malt ingefær, muskat, nykvernet hvit pepper og husholdningsfløte. Blandingen formes til boller med en teskje og bollene trekkes i varm kjøttkraft i 5 - 10 minutter

Gulrøtter skjæres opp i stolper og kokes i lettsaltet vann.
Det hele has over i kjøttkraften og varmes opp (ikke kokes). Nå er sodden ferdig og serveres overdrysset med hakket persille, kokte poteter og skjenning. Det er nå det ligner på suppe.

Innherredssodd har i uminnelige tider vært nordtrøndernes festmat til de store anledninger: runde dager, bryllup, begravelser, 17. mai osv.

[Mixelite]

Jeg spiser ikke kjøttkaker med brun saus med skje.

Vi lager kjøttsuppe ved å koke grønnsaker og kjøtt og tilsetter kokte poteter.
Det er fortsatt en suppe.

At det er brukt som festmat i uminnelige tider kan man si om de fleste av rettene du forkastet som unorske fordi det blir brukt tilsvarene andre steder.

[Tjorven]

Fritt overført fra ordboka i Turids innlegg:.... hele suppa, hele greia/ ei fin smørje. Altså, min tolkning av denne tråden: hele suppegreia er ei fin smørje  

Nå er det dessuten sånn at mannfolk ikke anser suppe for å være helgod middagsmat. Grunn: De blir ikke mett av det. Er det kanskje derfor Inge og Ole så hårdnakka protesterer på at sodd og brennsut er suppe  

[Turid]

He he!! Det her er viktig for oss som er inntrøndere da sjø: Innherredssodd består av kjøtt og kjøttboller i kjøttkraft som er smakssatt med salt og hel ingefær. Ved siden av serveres kokte poteter og gulrøtter i skiver som hver enkelt har i soddet før det spises. Så skal det være skjenning til. Mmmm!!

Kanskje Hellasfrelst har et poeng her? Dette var ihvertfall en god forklaring på forskjellen mellom sodd og suppe

[IngeS]

He he!! Det her er viktig for oss som er inntrøndere da sjø: Innherredssodd består av kjøtt og kjøttboller i kjøttkraft som er smakssatt med salt og hel ingefær. Ved siden av serveres kokte poteter og gulrøtter i skiver som hver enkelt har i soddet før det spises. Så skal det være skjenning til. Mmmm!!

Kanskje Hellasfrelst har et poeng her? Dette var ihvertfall en god forklaring på forskjellen mellom sodd og suppe

Ja spør en trønder eller en nordlending bosatt i Nord Trøndeelag i 30 år. De vet hva det er og driver ikke på med synsing og tru.

Her er en annen sodd som ligger kloss opp til Innherredssodd i smak: http://matinorden.no/hjem/inderoysodd-_-trondersk-festmat/

[Turid]

He he!! Det her er viktig for oss som er inntrøndere da sjø: Innherredssodd består av kjøtt og kjøttboller i kjøttkraft som er smakssatt med salt og hel ingefær. Ved siden av serveres kokte poteter og gulrøtter i skiver som hver enkelt har i soddet før det spises. Så skal det være skjenning til. Mmmm!!

Kanskje Hellasfrelst har et poeng her? Dette var ihvertfall en god forklaring på forskjellen mellom sodd og suppe

Ja spør en trønder eller en nordlending bosatt i Nord Trøndeelag i 30 år. De vet hva det er og driver ikke på med synsing og tru.

Her er en annen sodd som ligger kloss opp til Innherredssodd i smak: http://matinorden.no/hjem/inderoysodd-_-trondersk-festmat/

Jeg er trønder jeg også da Født og oppvokst i grisgrendte strøk på Fosen. Der hadde vi forresten vår egen variant av sodd, men jeg er litt usikker på hvordan det ble lagd. Det er så lenge siden jeg smakte det.