Gresk påske

[IngeS]

I morges fikk jeg se hvordan Kokoretsi blir til. To fra betjeningen på restaurant Elia forberedte påskemiddagen

Lammet lå allerede på grillen da jeg kom


Her starter de med å vikle renvaskede tarmer rundt lammets innmat




Litt krydder må til


Motor settes på plass. Her er det ingen som sitter og sveiver ved grillen


Så har lammet fått selskap av sin innmat


En liten video av det hele

http://s1110.photobucket.com/user/Inge9/media/Easter%202013/P1000934_zpsa6dbface.mp4.html

[karri]

Takk for titten. Interessant å se hvordan det gjøres!

[Diddi]

Her går det ikke i ferdig marinert fra kjøledisken,nei Artig å se, men hvordan smaker det da ?

[IngeS]

Her går det ikke i ferdig marinert fra kjøledisken,nei Artig å se, men hvordan smaker det da ?

Kokoretsi er godt, men det er jo endel nordmenn som rynker på nesa og takker nei når de hører at det er innmat. Men røkte pølser gafler de i seg uten å kny. Kokoretsi inneholder det samme som lungemos, bare at det ikke er moset. Lunge, lever og hjerte av lam eller geit i dette tilfellet.
Jeg vaks opp med slakting av dyr på småbruket vårt. Den gang ble også innmaten tatt vare på og brukt. I motsetning til her brukte vi også blodet

[Greece-Traveller]

Ogsaa her - i alle fall paa Naxos - brukes hodet i grillet stand og anses som en delikatesse. Det minner veldig mye om smalahuve.

I gaar feiret de ogsaa Georgios' navnedag i Hellas. Vanligvis markeres den 23. april, men de har et eller annet med at den skal vaere et visst antall dager i forhold til paasken, slik at den ble markert i gaar. Det var en spesiell utflukt med Naxos Star til Koufounissi, der baaten forest fulgte opptoget rundt oya og deretter lagde oyfolket et stort maaltid for alle.

I dag markeres 1. mai.